Prepara esta deliciosa mezcla de verduras casera en olla de cocción lenta, ideal como guarnición nutritiva. Elige tus vegetales de raíz favoritos, hierbas frescas y verduras tiernas para un plato lleno de sabor y vitaminas.
Resumen de la receta
Preparación: 20 min | Cocción lenta: 6 h | Total: 6 h 20 min | Porciones: 18 | Rinde: 9 tazas
Ingredientes
- 3 libras (aprox. 1.36 kg) de vegetales de raíz
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 3 ramitas de hierbas frescas
- 3 tazas de vegetales tiernos
- 3 tazas de verduras ligeramente empaquetadas
- Topper al gusto
Instrucciones
- Paso 1: En una olla de cocción lenta de 5-6 cuartos (4.7-5.7 L), combina los vegetales de raíz, aceite, sal, ajo en polvo y pimienta. Cubre con ramitas de hierbas frescas. Tapa y cocina a fuego lento 6-7 horas o a alto 3-3½ horas.
- Paso 2: Si usas bajo, cambia a alto. Añade vegetales tiernos. Tapa y cocina 45-60 minutos más, hasta que estén tiernos.
- Paso 3: Incorpora las verduras. Deja reposar tapado 5 minutos hasta que se marchiten. Espolvorea con topper antes de servir.
Vegetales de raíz (elige uno o más)
- Patatas baby, cortadas por la mitad o en cuartos
- Zanahorias, en trozos de 5 cm
- Remolachas doradas, peladas y en gajos
- Chirivías, peladas y en trozos de 5 cm
- Batatas, peladas y en rodajas de 2.5 cm
Ramitas de hierbas frescas (elige una o más)
- Orégano
- Rosmarino
- Salvia
- Tomillo
Vegetales tiernos (elige uno o más)
- Floretes de brócoli
- Floretes de coliflor
- Judías verdes
- Calabacín amarillo de verano, en rodajas de 0.6 cm
- Calabacín, en rodajas de 0.6 cm
Verduras de hoja (elige una o más)
- Rúcula
- Espinacas tiernas
- Hojas de remolacha, sin tallos y picadas grandes
- Col rizada, sin tallos y picada grande
- Acelgas, sin tallos y picadas grandes
Topper (elige uno o más)
- Tocino desmenuzado y crujiente
- Queso azul desmenuzado
- Cebollino fresco picado, perejil y/o albahaca
- Arándanos o cerezas secas
- Queso feta desmenuzado
- Queso parmesano rallado