Dale a tu recorrido de verduras de verano un cambio de imagen sabroso con ajo, hierbas y ralladura de limón. Es un lado de la freidora que anhelarás toda la temporada.
Resumen de recetas práctica:15 minutos total:25 minutos Porciones:4 Rinde:3 1/2 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ½ berenjena pequeña, cortada en rodajas gruesas de 1/4 de pulgada y en cuña (2 tazas)
1 calabacín pequeño, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada (1 1/4 tazas)
1 calabaza de verano pequeña, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada (1 taza)
1 taza de hongos shiitake, sin tallo y rebanados
1 taza de tomates uva enteros
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
½ cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de sal kosher
1 cucharadita de ralladura de limón
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón grande, combine la berenjena, el calabacín, la calabaza de verano, los champiñones, los tomates, el aceite de oliva, el ajo, el orégano y la sal. Trabajando en lotes si es necesario, cocine las verduras en una capa uniforme a 360 °F durante 10 minutos, revolviendo a la mitad, hasta que estén tiernos y los bordes estén dorados. Mantenga calientes las verduras cocidas en un horno a 200 °F mientras cocina el resto. Espolvorea con ralladura de limón antes de servir.
Información nutricional Por porción:116 calorías; grasa 7g; grasa saturada 1g; carbohidratos 13g; monograsa 5g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 3g; azúcares 5g; proteína 2g; vitamina a 456,7 UI; vitamina c 24,5 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 1,1 mg; vitamina b6 0,2 mg; folato 32,6 mcg; sodio 146 mg; potasio 416 mg; calcio 22 mg; hierro 0,8 mg.
