Transforma tus verduras de verano en un acompañamiento irresistible con ajo, hierbas frescas y ralladura de limón. Esta receta para freidora de aire es saludable, crujiente y perfecta para toda la temporada.
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo total: 25 minutos | Porciones: 4 | Rinde: 3½ tazas
Ingredientes
- ½ berenjena pequeña, cortada en rodajas gruesas de ¼ pulgada y en cuñas (2 tazas)
- 1 calabacín pequeño, cortado en rodajas de ¼ pulgada (1¼ tazas)
- 1 calabaza de verano pequeña, cortada en rodajas de ¼ pulgada (1 taza)
- 1 taza de hongos shiitake, sin tallo y rebanados
- 1 taza de tomates uva enteros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de ralladura de limón
Instrucciones
- Paso 1: En un bol grande, combina la berenjena, calabacín, calabaza de verano, hongos, tomates, aceite de oliva, ajo, orégano y sal. Cocina las verduras en lotes si es necesario, en una capa uniforme a 360 °F durante 10 minutos, revolviendo a la mitad, hasta que estén tiernas y los bordes dorados. Mantén las verduras cocidas calientes en un horno a 200 °F. Espolvorea con ralladura de limón antes de servir.
Información nutricional (por porción)
116 calorías; 7 g grasa (1 g grasa saturada); 13 g carbohidratos; 5 g grasa monoinsaturada; 1 g grasa poliinsaturada; 3 g fibra; 5 g azúcares; 2 g proteína; vitamina A 456,7 UI; vitamina C 24,5 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,2 mg; niacina 1,1 mg; vitamina B6 0,2 mg; folato 32,6 mcg; sodio 146 mg; potasio 416 mg; calcio 22 mg; hierro 0,8 mg.