Disfruta de coles de Bruselas fritas crujientes, al estilo de tu restaurante favorito, pero con menos grasa gracias a la freidora de aire. Esta receta experta logra la textura perfecta en solo 10-12 minutos de cocción.
Resumen de la receta
Total: 25 minutos | Porciones: 4 | Rinde: 3 tazas de coles, ¾ taza de salsa
Ingredientes
- 1 libra (450 g) de coles de Bruselas, recortadas y cortadas por la mitad (o en cuartos si son grandes)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- ⅓ taza de néctar de mango
- ¼ taza de vinagre de arroz
- ¼ taza de azúcar moreno compactado
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharaditas de maicena
- 1½ cucharaditas de salsa de pescado
- 1 cucharadita de salsa de chile asiática
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta la freidora de aire a 190°C (375°F). En un bol grande, mezcla las coles de Bruselas con el aceite, sal y pimienta. Colócalas en una sola capa en la canasta (en lotes si es necesario, sin amontonar). Cocina 10-12 minutos hasta que estén doradas y tiernas, agitando a la mitad.
- Paso 2: Para la salsa, en una sartén pequeña combina el néctar de mango, vinagre de arroz, azúcar moreno, salsa de soja, maicena, salsa de pescado y chile. Cocina removiendo hasta que espese y hierva. Cocina 2 minutos más removiendo.
- Paso 3: Sirve las coles con la salsa caliente.
Información nutricional (por porción)
178 calorías; 7 g de grasa total (1 g saturada); 28 g de carbohidratos; 1 g de grasa monoinsaturada; 5 g de grasas poliinsaturadas; 4 g de fibra; 19 g de azúcares; 4 g de proteína; vitamina A 955 UI; vitamina C 90 mg; tiamina 0,4 mg; riboflavina 0,1 mg; niacina 0,9 mg; vitamina B6 0,3 mg; folato 66 mcg; sodio 641 mg; potasio 550 mg; calcio 60 mg; hierro 1,7 mg.