Dale a tu relleno un sabor de la cocina cajún usando salchicha andouille ahumada y cubos de pan de maíz. Para un poco de crujido, mezcle un puñado de semillas de calabaza tostadas.
Resumen de recetas preparación:30 mins cocción lenta:3 hrs total:3 hrs 30 mins Porciones:14 Rinde:7 tazas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes Aerosol antiadherente para cocinar
⅓ taza de mantequilla
1 taza de cebolla picada en trozos grandes
¾ taza de pimiento dulce rojo picado en trozos gruesos
½ taza de apio en rodajas finas
3 cucharadas de semillas de calabaza tostadas y saladas (pepitas)
2 cucharadas de salvia fresca cortada o 2 cucharaditas. salvia seca, triturada
5 tazas de pan de maíz seco en cubos de 1 pulgada*
5 tazas de tostadas texanas secas en cubos de 1 pulgada*
1 paquete de 13.5 onzas. salchichas andouille o chorizo cocidas y ahumadas, cortadas por la mitad a lo largo y en rodajas
1 lata de 14.5 onzas de caldo de pollo bajo en sodio
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Cubra ligeramente un 3 1/2 o 4 cuartos de galón. olla de cocción lenta con spray para cocinar. En una sartén grande derrita la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla, el pimiento dulce y el apio; cocine por 5 minutos o hasta que se ablande, revolviendo ocasionalmente. Agregue las semillas de calabaza. Cocine 3 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas. Agrega la salvia.
Paso 2
En un tazón extra grande combine el pan de maíz y los cubos de tostadas de Texas, la salchicha y la mezcla de vegetales. Rocíe con caldo para humedecer, revolviendo ligeramente para combinar. Transfiera la mezcla a la olla preparada.
Paso 3
Tape y cocine a fuego lento de 3 1/2 a 4 horas o hasta que se caliente por completo.
*
Para hacer cubos de pan seco, precaliente el horno a 300°F. Corte el pan de maíz y las tostadas de Texas en cubos de 1 pulgada. Extienda los cubos en dos moldes para hornear de 15x10 pulgadas. Hornee de 10 a 15 minutos o hasta que se seque, revolviendo dos veces; Frío. (El pan continuará secándose y crocando a medida que se enfría). O deje reposar los cubos de pan, cubiertos sin apretar, a temperatura ambiente de 8 a 12 horas.
Consejos
Para un relleno más seco, reduzca el caldo de 1 1/4 a 1 1/2 tazas.
Información nutricional Por porción:272 calorías; grasa 16g; colesterol 42 mg; grasa saturada 6g; carbohidratos 25g; monograsa 3g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 2g; azúcares 6g; proteína 8g; vitamina a 665UI; vitamina c 15,4 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 1,5 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 38,7 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 600 mg; potasio 132 mg; calcio 69 mg; hierro 1,5 mg.
