En el sur de Estados Unidos, el relleno a menudo se denomina "aderezo". Algunas personas usan el término "aderezo" cuando el plato se hornea solo en lugar de rellenarlo dentro de un pavo u otras aves [fuente:Kayal].
Esto es lo que necesitará para hacer aderezo de pan de maíz:
- Pan de maíz (una receta sureña tradicional usaría pan de maíz con suero de leche)
- Cuatro cucharadas de mantequilla sin sal
- Cuatro dientes de ajo, picados
- Dos cebollas, finamente picadas
- Cuatro tallos de apio, finamente picados
- Dos cucharadas de orégano fresco, finamente picado
- Dos cucharadas de hojas frescas de tomillo, finamente picadas
- ½ taza de perejil fresco de hoja plana, finamente picado
- Dos tazas de caldo de pollo
- Cuatro huevos grandes
- 1 ½ cucharaditas de sal gruesa
- ½ cucharadita de pimienta recién molida
Así es como se hace el aderezo:
- Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit (190,6 grados Celsius).
- Saltea el ajo, la cebolla y el apio en una sartén grande con mantequilla a fuego medio hasta que estén tiernos (unos ocho minutos).
- Desmenuce el pan de maíz en un tazón grande. Agrega las verduras salteadas y los demás ingredientes. Revuelva bien.
- Unte con mantequilla una sartén grande resistente al horno o una cacerola de dos cuartos. Vierta la mezcla en la sartén o plato.
- Hornee durante 45 minutos o hasta que esté bien cocido y dorado por encima.
- Servir caliente [fuente:Martha Stewart].
Si quieres hacer pan de maíz con suero de leche desde cero, puedes probar esta receta:
Ingredientes:
- 2 ½ tazas de harina de maíz
- Una cucharadita de azúcar
- 1 ¼ cucharaditas de sal
- Cuatro cucharaditas de polvo de hornear
- 1 ¼ tazas de suero de leche (a temperatura ambiente)
- Tres huevos grandes
- Cuatro cucharadas de mantequilla derretida
Esto es lo que debe hacer:
- Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit (218,3 grados Celsius).
- Unte con mantequilla un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas (20,3 centímetros).
- Bate los ingredientes secos en un tazón mediano.
- Bate los ingredientes húmedos en otro bol.
- Combina la mezcla húmeda con la mezcla seca. Vierta la masa en la sartén.
- Hornea unos 25 minutos o hasta que esté dorado y al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
- Enfríe un poco sobre una rejilla antes de retirarlo de la sartén [Fuente:Martha Stewart].