En el sur de Estados Unidos, el relleno tradicional se conoce como "aderezo". El término se aplica especialmente cuando se hornea por separado, en lugar de rellenar un pavo u otras aves (fuente: Kayal).
Prepara este delicioso aderezo de pan de maíz con ingredientes frescos y auténticos. Ideal para cenas festivas como Acción de Gracias.
Ingredientes (para 8-10 porciones):
- Pan de maíz (preferiblemente hecho con suero de leche, receta tradicional sureña)
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cebollas, finamente picadas
- 4 tallos de apio, finamente picados
- 2 cucharadas de orégano fresco, finamente picado
- 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo, finamente picadas
- ½ taza de perejil fresco de hoja plana, finamente picado
- 2 tazas de caldo de pollo
- 4 huevos grandes
- 1½ cucharaditas de sal gruesa
- ½ cucharadita de pimienta recién molida
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 375 °F (190,6 °C).
- Saltea el ajo, la cebolla y el apio en una sartén grande con la mantequilla a fuego medio hasta que estén tiernos (unos 8 minutos).
- Desmenuza el pan de maíz en un bol grande. Incorpora las verduras salteadas y el resto de los ingredientes. Mezcla bien.
- Unta con mantequilla una sartén grande apta para horno o una cazuela de 2 cuartos. Vierte la mezcla.
- Hornea 45 minutos o hasta que esté firme y dorado por encima.
- Sirve caliente (fuente: Martha Stewart).
Para un pan de maíz con suero de leche casero perfecto:
Ingredientes:
- 2½ tazas de harina de maíz
- 1 cucharadita de azúcar
- 1¼ cucharaditas de sal
- 4 cucharaditas de polvo de hornear
- 1¼ tazas de suero de leche (a temperatura ambiente)
- 3 huevos grandes
- 4 cucharadas de mantequilla derretida
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 425 °F (218,3 °C).
- Unta con mantequilla un molde cuadrado de 8 pulgadas (20,3 cm).
- Bate los ingredientes secos en un bol mediano.
- Bate los ingredientes húmedos en otro bol.
- Combina ambas mezclas. Vierte en el molde.
- Hornea 25 minutos o hasta que esté dorado y un palillo salga limpio del centro.
- Enfría ligeramente en una rejilla antes de desmoldar (fuente: Martha Stewart).