El maíz en la mazorca es un clásico estadounidense. A muchos cocineros les gusta hervir el maíz hasta que esté jugoso y tierno, pero hay varias formas de preparar un maíz delicioso que te hará la boca agua. ¡No elijas tu favorito hasta que los hayas probado todos!
Asado
Puede asar el maíz antes o después de pelar; Es tu elección. Asar con las cáscaras agrega una capa adicional y sutil de sabor.
Indicaciones para maíz en cáscara
- Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit.
- Retira las cáscaras de cada mazorca (tantas como necesites), pero no las quites.
- Retire todas las sedas.
- Lave cada mazorca de maíz con agua corriente fría.
- Dobla las hojas sobre el maíz.
- Remoje el maíz en agua fría durante 15 minutos.
- Coloca el maíz en una sola capa en una fuente para horno.
- Ase por aproximadamente 30 minutos, volteando después de 15 minutos, hasta que las cáscaras estén de color marrón claro.
Instrucciones para maíz desgranado
- Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
- Descascara cada mazorca de maíz.
- Remoje el maíz en agua fría durante 15 minutos.
- Frote cada oreja con mantequilla.
- Coloca las orejas en una sola capa en una fuente para horno y cúbrelas con papel aluminio.
- Ase por aproximadamente 30 minutos, volteando después de los primeros 15 minutos.
asar
El maíz asado le da a las mazorcas un color muy agradable y realza el sabor.
Direcciones
- Prepare el maíz como se describe arriba para asar maíz desgranado.
- Ase el maíz a 350 grados Fahrenheit durante 25 minutos.
- Retire la cubierta de aluminio y encienda el horno para asar.
- Ase, volteando las mazorcas con frecuencia, hasta que estén doradas o ligeramente chamuscadas, lo que prefiera.
parrilla
Asar a la parrilla le da un maravilloso sabor ahumado a la mazorca de maíz. Dado que cada mazorca se asará individualmente, puede asar tantas o tan pocas mazorcas como desee.
Direcciones
- Pela tantas mazorcas de maíz fresco como necesites.
- Coloca cada mazorca en su propia hoja de papel aluminio para envolver.
- Derrita la mantequilla, aproximadamente 1 cucharada por mazorca.
- Cepille la mantequilla ligeramente en cada oreja.
- Envuelva las orejas en sus láminas de aluminio.
- Ase los elotes a fuego medio alto durante 15 a 20 minutos.
Microondas
Puedes cocinar maíz en la mazorca fácilmente en el microondas, pero este método de cocción funciona mejor en lotes pequeños. Necesitarás un plato apto para microondas que venga con su propia tapa, o necesitarás una envoltura de plástico para cubrir el maíz antes de cocinarlo.
Direcciones
- Pele de 3 a 4 mazorcas de maíz fresco.
- Coloca las orejas en el plato.
- Agregue 1/4 taza de agua al plato.
- Arma la tapa ligeramente inclinada sobre el plato, o cubre el plato con una envoltura de plástico y déjalo ligeramente abierto en un extremo para ventilar el vapor.
- Cocine en el microondas durante unos 4 a 5 minutos.
- Ten cuidado de no quemarte las manos con el vapor cuando destapes el maíz.
Cocción a presión
Aunque este método de cocinar maíz en la mazorca probablemente se usa con menos frecuencia que la mayoría de los otros métodos, la cocción a presión ofrece otra manera de producir maíz rápido y sabroso.
Direcciones
- Vierta 1 taza de agua en la olla.
- Coloque 4 mazorcas de maíz peladas dentro.
- Poner la tapa y sellar.
- Deje que la olla alcance una presión alta y luego cocine durante 3 minutos.
- Retire la sartén de la estufa, deje correr agua fría sobre ella hasta que se libere la presión y retire el maíz.
Consejos para una mazorca de maíz más sabrosa
El maíz en la mazorca tiene mucho sabor por sí solo, así que puedes disfrutarlo sin ningún otro sabor añadido si lo deseas. Sin embargo, a algunas personas les gusta realzar el sabor de su maíz de varias maneras.
Azúcar
Si le gusta el maíz un poco más dulce, puede agregar una cucharadita o dos de azúcar al agua cuando hierva o cocine a presión el maíz. Puede ajustar la cantidad de azúcar hacia arriba o hacia abajo según sus gustos.
Sal
Agregue dos cucharaditas de sal al agua en la que va a cocinar el maíz. El sabor salado de la sal realmente resalta la dulzura del maíz. También puede intentar rociar un poco de sal sazonada sobre el maíz en lugar de sal normal.
Mantequilla con sabor
La mantequilla es una de las favoritas de muchos amantes del maíz, y varios de los métodos de cocción requieren el uso de mantequilla. Sin embargo, es posible que disfrute untar una mazorca cocida con mantequilla de hierbas o mantequilla de ajo para realzar el sabor.
Condimento de Pimienta Limón
La pimienta es otro condimento que combina muy bien con el maíz en mazorca, y el toque picante de limón agrega otra dimensión al sabor. Simplemente unte con mantequilla sus mazorcas y espolvoréelas ligeramente con el condimento de limón y pimienta, y estará listo para una delicia.
Utilice siempre el maíz más fresco disponible
Siempre obtendrá los mejores resultados cuando comience con el maíz más fresco que pueda encontrar. Busque vainas verdes saludables y granos regordetes que lleguen hasta la punta de la mazorca. Cuando usas maíz en el punto más alto de su dulzura, no puedes equivocarte sin importar cómo lo cocines.