La acelga es una verdura de hoja verde con un tallo de colores llamativos. Se puede cocinar en una variedad de formas y agregarse a varias comidas y platos. Tiene un sabor ligeramente amargo cuando se come crudo; cocinar la acelga suaviza el sabor y le da un sabor delicado que complementa muchas sopas, guisos y guisos.
Formas sencillas de cocinar acelgas
Si quieres añadir acelga a tu dieta como guarnición, tienes dos opciones para prepararla.
Cocer al vapor
- Vierta aproximadamente de 1 a 2 pulgadas de agua en el fondo de la sartén y coloque la canasta de vapor encima.
- Rasgar o cortar las hojas de los tallos; los tallos son comestibles, pero la mayor parte de la nutrición de la acelga está en las hojas.
- Coloque las hojas en la canasta vaporera y cúbralas bien.
- Caliente el agua en el fondo de la olla hasta que hierva; el vapor subirá de la olla y cocinará las acelgas.
- Espere de 5 a 10 minutos y luego retire la tapa de la sartén. La acelga debe ser de un verde más brillante, más oscuro y ligeramente marchita.
- Mezcle con jugo de limón y una pequeña cantidad de sal marina para servir.
Saltear
- Calienta una pequeña cantidad de semilla de uva u otro aceite a temperatura alta en el fondo de una sartén.
- Agregue 1 cucharada de ajo al aceite caliente y revuelva hasta que esté fragante.
- Arranca o corta las hojas de los tallos y colócalas en el aceite caliente.
- Cocine a fuego alto revolviendo rápidamente hasta que la acelga se haya reducido de tamaño, se haya oscurecido y se haya marchitado por completo.
- Sirva inmediatamente.
Cazuela De Acelgas
Si quieres probar las acelgas en una cazuela o en un plato de pasta al horno antes de probarlas solas, prueba esta cazuela al horno. Utiliza acelgas como base junto con pasta, tomates y queso.
Ingredientes
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1 acelga de cabeza grande - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla roja mediana, picada
- 1/2 taza de corazones de alcachofa
- 2 cucharadas de ajo picado
- 3 tomates ciruela, cortados en cubitos
- 1/2 libra de pasta moño
- 3/4 taza de queso de cabra desmenuzado
- 3 cucharadas de tapenade de aceitunas
- 1/4 taza de queso parmesano recién rallado
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1/2 cucharadita de sal marina
Instrucciones
- Enjuague bien las acelgas, córtelas o córtelas en pedazos y reserve.
- Haga hervir agua en una olla y cocine la pasta hasta que esté tierna. Escurrir y reservar.
- Calienta el aceite en una sartén y agrega la cebolla, los corazones de alcachofa, el ajo, las acelgas y los tomates.
- Saltee, revolviendo constantemente hasta que las cebollas estén transparentes y las acelgas se hayan cocinado.
- Agregue las verduras a la pasta y revuelva para cubrir.
- Agregue la tapenade, el queso de cabra, la sal y la pimienta, y vierta en una cacerola.
- Cubra con queso parmesano rallado y hornee a 375 grados durante 15 a 20 minutos, o hasta que se caliente por completo.
Agregue algunas verduras nuevas a su dieta
La acelga es una forma fácil de preparar y delicadamente saborizada de agregar más verduras a su dieta. Añádelo a sopas, guisos o cualquier mezcla de verduras salteadas o salteadas. Con solo un intento, descubrirá lo fácil que es agregar este vegetal de colores brillantes a su dieta.