¿Te conformas con el puré de patatas clásico? ¡Eleva tu cena con estas cuatro variaciones irresistibles! Prepara un cremoso puré básico o experimenta con sabores como hierbas y ajo, tocino con cheddar, o un toque mexicano ahumado. Todo en olla lenta para un resultado perfecto.
Resumen de la receta
Preparación: 15 min | Cocción lenta: 6 h | Total: 6 h 15 min
Porciones: 12 | Rinde: 6½ tazas
Ingredientes para el puré básico
- 3 libras (1,4 kg) de patatas rojas, Yukon Gold o dulces*, peladas (opcional) y cortadas en trozos de 2,5 cm
- 1¼ tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- ½ taza de nata para montar o leche entera
- ½ taza de mantequilla, en trozos
- ½ paquete (113 g) de queso crema, en trozos
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Paso 1: En una olla lenta de 4-6 cuartos (3,8-5,7 L), combina las patatas y el caldo. Tapa y cocina a baja temperatura 6-8 horas o a alta 3-4 horas, removiendo una vez a mitad de cocción.
- Paso 2: En los últimos 30 minutos, deja la nata, mantequilla y queso crema a temperatura ambiente. Añádelos a la olla con sal y pimienta (no escurρας las patatas). Machaca hasta obtener la textura deseada. Sirve inmediatamente o mantén tapado en modo caliente hasta 2 horas.
*Nota: Si usas patatas dulces, reduce el caldo a ¾ taza en la receta básica y variaciones.
Puré de Patatas con Tocino, Cheddar y Cebollino
Prepara como indica el básico, pero sustituye el queso crema por 1½ tazas de cheddar rallado y reduce la sal a ½ cucharadita. Tras machacar, añade 8 lonchas de tocino cocido y desmenuzado, y ¼ taza de cebollino fresco picado. Rinde: 16 porciones (½ taza). Por porción: 230 cal, 8 g prot, 16 g carb, 15 g grasa (9 g sat), 43 mg colest, 1 g fibra, 1 g azúcares, 10% vit A, 19% vit C, 408 mg sodio, 10% calcio, 5% hierro.
Puré Picante con Hierbas y Ajo
Prepara como indica, reduce caldo a ¾ taza, sustituye nata por 227 g de crema agria y omite queso crema. Tras machacar, añade ½ taza de perejil y/o albahaca fresca picada, 2 cucharadas de tomillo, romero y/o orégano fresco picado, y 2 dientes de ajo picados. Rinde: 12 porciones (½ taza). Por porción: 174 cal, 3 g prot, 16 g carb, 11 g grasa (7 g sat), 32 mg colest, 1 g fibra, 1 g azúcares, 11% vit A, 23% vit C, 302 mg sodio, 3% calcio, 5% hierro.
Puré Mexicano Ahumado
Prepara como indica, reduce caldo a 1 taza, sustituye queso crema por 1½ tazas de Monterey Jack rallado y omite sal. Tras machacar, añade 1 lata (113 g) de chiles verdes en dados (sin escurrir), 1 chile chipotle enlatado picado fino y 1 cucharada de mezcla para tacos. Rinde: 12 porciones (½ taza). Por porción: 205 cal, 6 g prot, 17 g carb, 13 g grasa (8 g sat), 36 mg colest, 1 g fibra, 1 g azúcares, 8% vit A, 18% vit C, 289 mg sodio, 10% calcio, 5% hierro.
Información nutricional (porción básica)
181 cal; 12 g grasa; 33 mg colest; 8 g grasa sat; 16 g carb; 3 g monoinsat; 1 g poliinsat; 1 g fibra; 1 g azúcares; 3 g prot; 378 UI vit A; 16,2 mg vit C; 0,1 mg tiamina; 0,1 mg riboflavina; 1,1 mg niacina; 0,3 mg vit B6; 15,8 mcg folato; 0,1 mcg vit B12; 353 mg sodio; 409 mg potasio; 35 mg calcio; 0,8 mg hierro.