Lo saludable y lo delicioso se unen al cocinar con batatas. Ver más fotos de verduras. En Estados Unidos, las batatas se asocian tradicionalmente con el Día de Acción de Gracias, pero hoy en día están disponibles todo el año en supermercados. No solo son exquisitas, sino también uno de los alimentos más nutritivos para incluir en tu dieta. Estudios sugieren que ayudan a combatir enfermedades cardíacas y cáncer. Una batata mediana aporta unas 105 calorías, sin grasas, ideal si se preparan con métodos bajos en calorías. A continuación, exploramos 10 formas deliciosas de cocinarlas, desde opciones ligeras hasta indulgentes.
Contenido
- Al horno
- Gratinadas
- Fritas a la francesa
- Hash browns
- A la parrilla
- Puré
- Chips
- Asadas
- Sopa
- Soufflé
10: Al horno
Las batatas se hornean fácilmente como las papas, con mínima preparación. Usa 450 °F (230 °C) por 30-45 minutos, según el tamaño. Para la opción más saludable, frota las batatas limpias y colócalas directamente en la rejilla del medio del horno. La piel quedará crujiente mientras el interior se cocina perfectamente.
Para un toque gourmet, unta mantequilla, espolvorea canela y azúcar, envuelve en papel aluminio. Al cocer, abre y añade sal y pimentón para equilibrar el dulzor.
El gran debate: batata vs. ñame
A diferencia de la creencia popular, batatas y ñames no son lo mismo. Botánicamente distintos, se confunden por color y tamaño. El término surgió en la época colonial africana.
9: Gratinadas
Delicias cremosas bajo una costra crujiente y queso fundido. 'Au gratin' significa cubrir con pan rallado y queso. Esta versión ligera usa caldo en lugar de crema. No peles las batatas: sus pieles son nutritivas y añaden textura. Horneadas brevemente, salen burbujeantes y listas para servir.
8: Fritas a la francesa
Crujientes sin freidora. Corta en bastones, unta aceite de oliva, sazona y hornea a 450 °F (230 °C) por 25 minutos, volteando a la mitad. Para extra crujiente, remoja en agua helada, fríe en aceite de maní a 350 °F (175 °C) por 5 minutos.
7: Hash browns
Ideales para desayunos. Ralla batatas, saltea con cebolla en aceite de oliva hasta doradas y crujientes. Sazona y sirve con huevos.
Elegir la batata perfecta
Busca firmes, sin partes blandas. Formas uniformes aseguran cocción pareja.
6: A la parrilla
Perfectas para verano. Corta en rodajas, unta aceite, asa 5 minutos por lado. Usa maderas ahumadas para sabor. Para tiernas, cubos en aluminio con mantequilla, 20 minutos.
Temporada de batata
Abril-mayo y septiembre-diciembre. EE.UU. produce principalmente en Carolina del Norte y Luisiana.
5: Puré
Delicia para toda la familia. Corta en trozos, hierve 15-20 minutos, machaca con leche, mantequilla, sal y pimienta. La piel triplica antioxidantes; úsala si te gusta la textura.
4: Chips
Picantes con chile o cayena. Mejor que comprados: hornea a 425 °F (220 °C) rebanadas finas untadas en aceite, 25 minutos. Espolvorea parmesano. O fríe como las fritas.
3: Asadas
Con verduras sobrantes, puré con caldo para sopa instantánea. Combina con calabaza, cebollas, etc. Asa a 425 °F (220 °C) 30-45 minutos en aceite, hierbas y ajo.
2: Sopa
Fácil en olla lenta con curry o pimientos. Sustanciosas y versátiles para congelar.
1: Soufflé
Impresiona con puré batido, claras y especias. Versiones simples o con azúcar morena para Acción de Gracias.