10 maneras de cocinar una batata

Lo saludable y lo delicioso se unen cuando cocina con batatas. Ver más fotos de verduras.

En los Estados Unidos, las batatas generalmente se asocian con el Día de Acción de Gracias, aunque en estos días se pueden comprar durante todo el año en las tiendas de comestibles. No solo son sabrosos, también son uno de los alimentos más saludables que puede agregar a su dieta. Se cree que comerlos ayuda en la lucha contra las enfermedades cardíacas y el cáncer. Son bastante bajos en calorías, con una selección de tamaño mediano que contiene alrededor de 105. Estos vegetales de raíz tampoco tienen grasa, por lo que puede disfrutarlos sin temor, siempre que los prepare con un método bajo en calorías. Cubriremos 10 formas deliciosas de cocinar batatas, algunas un poco más ligeras que otras.

Contenido

1. Al horno
2. Gratinado
3. Frito a la francesa
4. Hash Browns
5. A la parrilla
6. Puré
7. Fichas
8. Tostado
9. Sopa
10. Soufflé

10:Al horno

Las batatas, como la papa favorita de Idaho, se pueden hornear en el horno con poco o ningún tiempo de preparación. Hay un par de métodos que puede usar al hornear en el horno. Ambos requieren una temperatura de 450 grados Fahrenheit y alrededor de 30 a 45 minutos en el horno, dependiendo del tamaño de la papa. Para lo más simple y saludable, simplemente frote las papas y colóquelas directamente en el horno en la rejilla del medio. La piel desarrollará un delicioso crujido ligero mientras se cocina la batata.

Si quieres darte un capricho, cubre la verdura con un poco de mantequilla y espolvorea canela y azúcar por encima. Luego, envuelve la papa en papel aluminio para retener los jugos y suavizar la piel. Una vez cocido, ábralo y agregue los condimentos que prefiera. La sal y el pimentón son buenos equilibrios para el exterior dulce.

El gran debate entre la batata y el ñame

Contrariamente a la creencia popular, las batatas y los ñames no son lo mismo. Si bien no están relacionados botánicamente, se parecen entre sí en color y tamaño. Cuando los esclavos de África comenzaron a referirse a ciertas variedades de batatas como batatas (que son nativas solo de África y Asia), el nombre y la confusión se quedaron.

9:Gratinado

Delicias cremosas aguardan bajo la corteza crujiente y cursi.

La frase francesa au gratin significa literalmente "con las sobras quemadas de la sartén", aunque en la práctica significa cubrir una comida con pan rallado y queso. Las batatas gratinadas son deliciosas y sencillas de hacer; esta receta es una alternativa más ligera a las recetas tradicionales que requieren leche entera o crema espesa, aunque ciertamente podría usarlas en lugar del caldo en el plato. Y para que la preparación te resulte un poco más fácil, renuncia a pelar las papas. Las pieles son perfectamente comestibles y contienen muchos nutrientes; además, las cáscaras agregan un poco de interés visual. ¡Después de un corto tiempo en el horno, este plato burbujeante y pegajoso está listo para ser servido con una cuchara y comido!

8:frito a la francesa

Las batatas fritas no tienen que pasar por la freidora para estar deliciosas.

También hay dos formas de freír el camote en francés. Si está tratando de mantenerlo liviano, después de cortar la papa en tiras, extiéndalas en una bandeja para hornear y cepille con aceite de oliva. Puede agregar sal y pimienta o condimentar las cosas con un poco de condimento cajún. Hornee las papas fritas a 450 grados Fahrenheit durante unos 25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo. Puedes comprobar con un tenedor para asegurarte de su ternura.

Si no te importa añadir unas cuantas calorías más y realmente quieres un producto agradable y crujiente, prueba a freírlos. Después de cortar las papas fritas, remoje las papas en agua con hielo durante unos 15 minutos (esto elimina un poco de almidón de la papa, lo que ayuda a que quede crujiente) y caliente aproximadamente una pulgada de aceite de maní en una sartén. Seque bien las papas y agréguelas lentamente al aceite cuando alcance los 350 grados Fahrenheit. Fríe durante unos 5 minutos, o hasta que estén doradas, luego espolvorea con tus especias saladas o dulces favoritas.

7:Papas Fritas

Las papas se comen en el desayuno todo el tiempo, entonces, ¿por qué no probar las batatas en su lugar? Las croquetas de patata son un complemento abundante para los platos con huevos, y las batatas agregarán un agradable toque de color a su plato. Para hacer croquetas de patata, ralle unas batatas en tiras y saltéelas con una cebolla picada en unas cucharadas de aceite de oliva hasta que todo esté dorado y crujiente. Sazone con las hierbas y especias que desee y sirva el plato de inmediato.

Elegir la patata perfecta

Al elegir batatas, busque las que no tengan partes blandas, lo que puede indicar el crecimiento de bacterias y una descomposición general de la papa. Además, trata de encontrar unos que tengan una forma uniforme para que se cocinen uniformemente.

6:A la parrilla

Cuando llegue el verano y la cubierta se desprenda de la parrilla, no olvide agregar camotes a la rotación como una guarnición deliciosa y saludable. Asar las batatas a la parrilla es muy parecido a hornearlas, pero obtienes un rico sabor ahumado. Corta la patata en rodajas redondas y úntala con aceite de oliva antes de añadirla a la parrilla caliente. Darles la vuelta después de unos 5 minutos y repetir del otro lado. Compruebe la ternura; el tiempo de cocción depende del grosor que prefieras para tus rondas. Para un sabor adicional, agregue madera de manzano o astillas de madera de mezquite al carbón. Si desea ablandar sus papas, córtelas en cubos y envuélvalas en papel de aluminio con un poco de mantequilla y colóquelas directamente en la parrilla durante unos 20 minutos.

Temporada de camote

La temporada alta de cultivo de camote es abril y mayo y nuevamente de septiembre a diciembre. Alrededor del 40 por ciento de la cosecha de camote de EE. UU. se cultiva en Carolina del Norte, y otro 40 por ciento proviene de Luisiana. El resto proviene de Texas, California, Alabama y Mississippi.

5:Puré

El puré de batatas es una delicia para todas las edades.

El puré de batatas es una excelente manera de hacer que sus hijos coman vegetales saludables. Desollar o no despellejar, esa es la cuestión. La piel de la batata tiene aproximadamente tres veces más niveles de antioxidantes que el resto de la verdura. Si te gusta el sabor de los trituradores con piel, te estás haciendo un favor. Pero si decides no tener piel, seguirás recibiendo una buena dosis de vitaminas, minerales y antioxidantes.

Corte tres batatas grandes en trozos de aproximadamente 2 pulgadas (cuanto más pequeño sea el trozo, más rápido se cocinarán) y colóquelos en agua hirviendo. Cocine hasta que estén completamente tiernos, alrededor de 15 a 20 minutos. Escurra el agua de las papas y triture con leche, mantequilla y una pizca de sal y pimienta hasta alcanzar la consistencia deseada.

4:Fichas

Dale a los chips de camote calientes un toque picante con una pizca de chile en polvo o pimienta de cayena.

Las papas fritas caseras son una alternativa mucho más saludable a las papas fritas en bolsas, que generalmente se fríen y tienen un alto contenido de sodio, calorías y grasas. Al hacer las suyas propias, usted controla el sabor de las papas fritas, así como el contenido de sal y la cantidad y el tipo de aceite para freírlas u hornearlas (hornear reduce sustancialmente el uso de aceite). Para chips horneados, precaliente su horno a 425 grados Fahrenheit. Rebana las papas tan delgadas como quieras, luego revuélvelas con aceite de oliva y los condimentos que desees. Extiéndalos en una bandeja grande y cocínelos hasta que estén crujientes, aproximadamente 25 minutos. Voltee las rebanadas una vez durante el tiempo de horneado para asegurarse de que se doren uniformemente. Para una delicia sabrosa e indulgente, espolvorea las papas fritas con queso parmesano mientras están calientes fuera del horno.

Si quieres freír tus chips, puedes seguir el método que describimos anteriormente para hacer batatas fritas.

3:Asado

¿Te sobraron verduras asadas? Hágalos puré con caldo de pollo caliente y obtendrá una sopa de verduras instantánea.

Las verduras asadas son una guarnición rica en vitaminas y minerales abundantes para el pollo, la carne de res y el cerdo, y un plato principal vegetariano satisfactorio. Las verduras que combinan bien con las batatas incluyen la calabaza moscada, las cebollas, las chirivías, las zanahorias, las papas Yukon Gold y las remolachas. Precaliente su horno a 425 grados Fahrenheit con una bandeja para hornear grande en el horno; si tiene muchas verduras, use dos bandejas para hornear. Corte todas las verduras en trozos de aproximadamente 2 pulgadas y mezcle con aceite de oliva, sal y pimienta. Las hierbas como el romero y el tomillo, así como los dientes de ajo enteros, le darán a la comida una fragancia y un sabor intensos y abundantes. Una vez que el horno esté caliente, agregue las verduras a las sartenes calientes; asar de 30 a 45 minutos, o hasta que estén tiernos pero no blandos. Dale la vuelta a las verduras de vez en cuando para que se doren uniformemente y no se peguen a la sartén.

2. Sopa

Las sopas son fáciles de preparar y perfectas para congelar y tenerlas a mano como cenas de última hora. Las batatas son un excelente vegetal de raíz para hacer sopa porque son sustanciosas y su sabor combina bien con muchos otros ingredientes. Este estofado de relleno es excelente para entrar en calor en los días fríos y requiere poco trabajo de preparación y tiempo práctico porque está hecho en una olla de cocción lenta. Para un sabor más exótico, pruebe esta receta, que contiene curry en polvo y una pizca de pimiento rojo. Las batatas se adaptan fácilmente a otros sabores, así que siga experimentando con especias e ingredientes hasta que encuentre un plato que usted y su familia realmente disfruten.

1:Soufflé

Si quieres impresionar a tus amigos, puedes convertir tus boniatos en un delicioso suflé con solo unos pocos giros de la batidora. Los soufflés se basan en claras de huevo batidas para obtener su característica elevación esponjosa que es tan bonita para presentar en la mesa, y tenemos dos recetas para que pruebes. Ambos comienzan con una base de puré de camote precocido; esta versión tiene un tiempo de preparación más corto y deja que el sabor natural de la batata realmente brille. La otra receta incluye azúcar morena, canela, nuez moscada y jerez, lo que la convierte en una gran adición a su menú de cena de Acción de Gracias. Independientemente de la variación que haga, el soufflé de camote seguramente impresionará los ojos y las papilas gustativas.