Gracias a los avances en utensilios de cocina, como las bolsas de horno de plástico resistente al calor, puedes lograr un pavo tierno, jugoso y lleno de sabor en cada ocasión. Estas bolsas están disponibles en la sección de artículos de papel de tu supermercado. Sigue esta guía experta, basada en recomendaciones probadas [fuente: Reynolds], para cocinar pavo en bolsa de manera segura y efectiva.
Ingredientes (para un pavo de 2,27 a 3,18 kg):
- Un pavo de 5 a 7 libras (2,27 a 3,18 kg)
- 1 barra de mantequilla blanda
- ¼ taza de albahaca fresca
- ⅓ taza de perejil fresco
- 2 cucharadas de estragón fresco
- ½ cucharadita de sal sazonada
- 1 cucharada de tomillo seco
- ¼ cucharadita de pimienta de cayena
- 3 cucharadas de mostaza de Dijon estilo campestre
- 1 cucharada de romero seco
Instrucciones detalladas:
- Precalienta el horno a 375 °F (190,5 °C).
- Prepara un aliño seco mezclando todos los ingredientes listados. Asegúrate de que las especias se distribuyan uniformemente.
- Seca el pavo con toallas de papel para una mejor adherencia del aliño.
- Frota la mezcla sobre toda la superficie del pavo, incluyendo la parte inferior. Crea bolsillos entre la piel y la carne, y unta el aliño allí para un sabor intenso [fuente: Reynolds].
- Espolvorea 1 cucharada de harina dentro de la bolsa de horno y agítala para cubrir uniformemente el interior. Esto previene que la bolsa se rompa durante la cocción.
- Coloca el pavo en la bolsa y ciérrala según las instrucciones del paquete. Haz las ranuras necesarias para que escape el vapor.
- Posiciona la bolsa en una bandeja grande de horno, con espacio suficiente alrededor, ya que se expandirá durante la cocción.
- Hornea 15-20 minutos por libra (453 g). Verifica la cocción con un termómetro de carne: inserta en la parte más gruesa del muslo; debe alcanzar 165 °F (74 °C) [fuente: UOI]. Retira del horno y deja reposar antes de servir.