Hace tiempo que los nabos enriquecen platos de verduras asadas y ensaladas encurtidas. Pero una reciente investigación médica revela que sus hojas son aún más nutritivas, aportando calcio, fibra, magnesio y vitaminas C, A y K [fuente: Beck]. Estas verduras de hoja verde se preparan de múltiples formas para realzar sabores. Sigue estos consejos expertos para cocinar hojas de nabo de manera sencilla y sabrosa.
- Guarnición salteada: Ideal como acompañamiento de proteínas. En una olla con aceite de oliva caliente, ajo, puerros dorados y hojuelas de pimienta machacadas, añade las hojas. Vierte ¼ taza de vino blanco seco y cocina a fuego medio hasta que se ablanden (8-10 minutos) [fuente: Martha Stewart]. Perfecto para pollo asado o salmón a la plancha, aportando un sabor profundo.
- Hojas hervidas: Opción baja en calorías para añadir volumen sin grasas. Hierve con verduras, especias y tu proteína favorita. Inicia con la carne e incorpora las hojas cuando le falte media hora [fuente: Deen].
- Hojas salteadas: Para un snack ligero, saltea en aceite de oliva virgen extra con hojuelas de chile y ajo (5 minutos). Rocía jugo de limón y espolvorea piñones [fuente: Beck]. Saludable y crujiente.