¿Sabrías cuál de estos coloridos tomates gordos elegir? Vea fotos de tomates reliquia. Los tomates son una de las verduras más vitales y versátiles (está bien, frutas) para tener en la cocina, pero también puede ser difícil verificar su calidad. El hecho de que estén disponibles todo el año no significa que vayan a ser buenos todo el año; cualquiera que haya tenido uno fresco directamente del suelo honesto de un jardín sabe que comer los tomates inquietantemente perfectos que presentarse en el pasillo de frutas y verduras en febrero es como morder una bola de papel mojado. ¡Pero estos orbes rojos perfectamente redondos se ven tan inmaculados! ¿Cómo podemos saber si el tomate que estamos comprando será una delicia jugosa o una decepción sin sabor?
Primero, comprueba cómo se ve el tomate por fuera. Los mejores tomates están completamente libres de imperfecciones y magulladuras y deben ser de un rojo intenso y brillante. Cualquier tomate que se vea opaco o pálido será mediocre. Manténgase alejado de cualquier decoloración, incluso una pequeña mancha negra puede significar podredumbre oculta en el interior.
Si bien la apariencia es un buen indicador de calidad, no se deje engañar por un exterior bonito. Al igual que muchas frutas, los tomates a menudo se recolectan mientras aún están verdes, lo que los hace más duraderos para el transporte pero menos sabrosos una vez que llegan a la tienda de comestibles. A menudo maduran en tránsito, pero algunos tomates se rocían con gas etileno para acelerar la maduración. Los tomates madurados artificialmente son insípidos, así que para obtener los mejores tomates de la tienda de comestibles, busque la frase "madurados en vid" o busque un mercado de agricultores donde pueda comprarlos a los productores locales.
En segundo lugar, pruebe cómo se siente el tomate. ¿Cuánto da cuando lo aprietas? ¿Cuanto pesa? Un buen tomate es lo suficientemente firme para resistir la presión, pero no tan duro como para que no reaccione al tacto. Tenga cuidado con los puntos blandos:están en camino de convertirse en moretones, lo que reduce la vida útil del tomate. Los tomates que ya no están frescos se sentirán anormalmente suaves por todas partes, y están a días de convertirse en montones de baba. El peso también debe ser un factor en su decisión. Los tomates más jugosos son más densos, mientras que los tomates verdes se sienten demasiado livianos. El tacto también es una buena manera de probar los tomates reliquia, que pueden ser morados, grumosos, diminutos o verdes incluso cuando están maduros.
Por último, prueba el tomate por su aroma. Huele el tomate por el tallo; debe tener un olor fuerte, dulce y terroso. Cuanto más fragante sea un tomate, más sabroso será, así que tenga cuidado con los tomates que no huelen a nada. Siempre que sea posible, evite comprar tomates envueltos o envueltos en plástico. La única manera de estar seguro de que está obteniendo un buen tomate es inspeccionarlo usted mismo.
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