Cuando esté listo para ir más allá de la mozzarella y la albahaca, pruebe esta colorida receta de pizza asiática inspirada en un sándwich banh mi. ¡No olvides la llovizna de sriracha!
Resumen de recetas preparación:45 minutos marinar:2 horas hornear:45 minutos reposar:10 minutos total:3 horas 40 minutos Porciones:8
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes ¼ taza de salsa de soja reducida en sodio
3 cucharadas de azúcar morena envasada
3 cucharadas de vino de arroz chino o jerez seco
3 cucharadas de miel
3 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de salsa hoisin
½ cucharadita de polvo chino de 5 especias
1 diente de ajo picado
1 libra de costillas de cerdo estilo campestre deshuesadas
¼ taza de vinagre de arroz
2 cucharadas de azúcar granulada
½ cucharadita de sal kosher
2 zanahorias, cortadas en tiras finas
1 daikon pequeño, pelado y cortado en tiras finas
1 cucharadita de maicena
Aceite vegetal
1 libra de masa de pizza casera o comprada
Paté de hígado o Braunshweiger, opcional
8 onzas de queso mozzarella, rallado (2 tazas)
½ pepino inglés, pelado si lo desea y en rodajas finas
2 chiles jalapeños o chiles Fresno, sin tallo y rebanados
½ taza de hojas de cilantro
¼ taza de cebollas verdes en rodajas
Salsa Sriracha
Mayonesa japonesa comprada*
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En una bolsa de plástico resellable del tamaño de un galón, combine la salsa de soya, el azúcar moreno, el vino de arroz, la miel, el ketchup, la salsa hoisin, las 5 especias chinas y el ajo. Reserva 1/3 taza de adobo; almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador. Agregue la carne de cerdo al adobo restante en la bolsa y selle. Mezcle suavemente para cubrir el cerdo. Enfríe y deje marinar de 2 a 24 horas.
Paso 2
Precaliente el horno a 400°F. Escurra las costillas y deseche la marinada. Transfiera las costillas a una fuente para hornear de 2 cuartos y cubra con papel aluminio. Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que estén tiernos. Retire del horno y deje reposar 10 minutos; rebanada fina.
Paso 3
Mientras tanto, en un tazón mediano mezcle el vinagre de arroz, el azúcar y la sal. Agregue las zanahorias y el daikon. Reservar para marinar.
Paso 4
En una cacerola pequeña, mezcle 1/3 taza de marinada reservada y maicena. Cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que espese y burbujee. Retire del fuego y reserve.
Paso 5
Cepille una bandeja para hornear grande con aceite vegetal. Enrolle la masa de pizza en un círculo de 14 a 16 pulgadas sobre una superficie ligeramente enharinada; transferir a la bandeja para hornear preparada. Extienda la marinada espesa sobre la masa. Cubra con rebanadas de cerdo, paté (si lo desea) y queso. Hornea de 20 a 30 minutos o hasta que el queso esté dorado.
Paso 6
Cubra con daikon, zanahorias, pepino, pimientos, cilantro y cebollas verdes. Rociar con sriracha y mayonesa.
Consejos
*Si no puede encontrar mayonesa japonesa, puede hacer la suya combinando 1 taza de mayonesa, 2 cucharadas de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar y 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
Información nutricional Por porción:390 calorías; grasa 15g; colesterol 63 mg; grasa saturada 5g; carbohidratos 37g; monograsa 4g; grasa polivinílica 4g; fibra insoluble 2g; azúcares 9g; proteína 23g; vitamina a 2727,6 UI; vitamina c 16,2 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 2,2 mg; vitamina b6 0,4 mg; folato 22,6 mcg; vitamina b12 0,8 mcg; sodio 721 mg; potasio 511 mg; calcio 258 mg; hierro 9,9 mg.
