En lugar de hacer una pizza de inspiración italiana para la noche de pizza, intente usar sabores mexicanos. Esta sabrosa receta de pizza usa salsa de mole, queso Oaxaca y frijoles negros en lugar de los ingredientes tradicionales de la pizza.
Resumen de recetas preparación:40 minutos horneado:4 minutos por pizza a 450 °F Porciones:8 Rinde:4 tlayudas
Tlayuda (Pizza Mexicana) Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ½ tazas de Mole Rápido
1 cucharadita de aceite de oliva
6 dientes de ajo, picados
1 chile poblano mediano, sin semillas y picado
2 cucharaditas de chile en polvo
1 lata de 15.5 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
3 – cucharadas de agua
4 tortillas de harina de 12 pulgadas
2 tazas de queso Oaxaca o Monterey Jack rallado (8 oz.)
2 tazas de repollo muy finamente rallado o lechuga romana en rodajas finas
2 aguacates medianos, cortados por la mitad, sin semillas, pelados y rebanados o picados en trozos grandes
4 tomates roma medianos, picados
Cilantro fresco picado, rodajas de jalapeño y/o queso fresco (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Preparar Mole Rápido. Coloque una piedra para pizza o un molde para pizza en la rejilla inferior del horno. Precaliente el horno a 450°F.
Paso 2
En una cacerola pequeña caliente el aceite a fuego medio-alto. Agrega el ajo y la mitad del chile poblano; cocine y revuelva durante 3 minutos o hasta que estén tiernos. Agrega el chile en polvo; cocina 1 minuto más. Retire la mezcla de poblano a un procesador de alimentos o licuadora; agregue frijoles y 3 cucharadas. agua. Cubra y pulse hasta que la mezcla de frijoles se pueda untar pero aún tenga grumos, agregando más agua si es necesario.
Paso 3
Trabajando con una tortilla a la vez, extienda aproximadamente 1/3 taza de Quick Mole sobre la tortilla. Unte con una capa delgada de la mezcla de frijoles. Cubra con un poco del poblano picado restante y 1/2 taza de queso. Colocar en la piedra para pizza o en el molde para pizza. Hornee de 4 a 5 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y los bordes estén crujientes.
Paso 4
Transfiera la tlayuda a una tabla de cortar; deja enfriar 1 minuto. Cubra con una cuarta parte del repollo, el aguacate y el tomate. Repita con los ingredientes restantes para hacer un total de cuatro tlayudas. Corta cada tlayuda en gajos antes de servir. Si lo desea, cubra con cilantro, jalapeño y/o queso fresco, y sirva con Quick Mole adicional.
Información Nutricional (Tlayuda (Pizza Mexicana)) Por porción:394 calorías; grasa total 19g; grasa saturada 2g; grasa poliinsaturada 2g; grasa monoinsaturada 6g; colesterol 24 mg; sodio 605 mg; potasio 665 mg; carbohidratos 41g; fibra 7g; azúcar 5g; proteína 18g; ácido graso trans 0g; vitamina a 1288UI; vitamina c 54 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 2 mg; vitamina b6 0 mg; folato 53 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 217 mg; hierro 4 mg. Mole Rápido Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cucharadas de semillas de calabaza
1 cucharadita de semillas de sésamo
1 cebolla mediana, picada
2 dientes de ajo, picados
2 – cucharaditas de chile en polvo
½ cucharadita de comino molido
¼ de cucharadita de canela molida
1 taza de salsa barbacoa
½ onza de chocolate amargo, picado
salsa picante (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En la misma sartén, cocine la cebolla y el ajo en aceite caliente durante 3 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue el chile en polvo, el comino y la canela. Cocine 1 minuto más o hasta que esté fragante. Agregue la salsa barbacoa, el chocolate agridulce y la salsa picante (opcional). Llevar a ebullición; reducir el calor. cocine a fuego lento hasta que el chocolate se derrita. Enfriar un poco. Transfiera la mezcla de cebolla y las semillas tostadas a la licuadora o procesador de alimentos. Cubra y mezcle o procese hasta que quede suave. Diluya con agua si es necesario; Frío. Rinde 1-1/2 tazas.
Paso 2
En una sartén seca grande a fuego medio, tueste las semillas de calabaza y las semillas de sésamo de 2 a 3 minutos o hasta que estén tostadas. Retire de la sartén.
