Ingredientes
Rendimiento: 2 a 4 porciones
Cobertura de carne
- 1 masa de pizza casera sin hornear (de 30 a 35 cm) o masa congelada descongelada
- 225 g de carne molida de res magra, cocida y escurrida
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce o picante
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharadas de agua
Coberturas adicionales
- 1/4 taza de harina de maíz
- 1 frasco (450 g) de salsa gruesa o salsa casera
- 1 lata (400 g) de frijoles pintos escurridos o frijoles refritos
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 225 g de queso chihuahua mexicano rallado, o Monterey Jack o cheddar
- 2 chiles jalapeños en rodajas
Guarnición opcional
- Crema agria
- Aceitunas negras
- Cebollas verdes en rodajas
Instrucciones
Preparar el horno
- Coloca la rejilla en la posición más baja y precalienta el horno a 220°C.
- Si usas una piedra para pizza, colócala en el horno en este momento.
Cocinar la carne
- En una sartén a fuego medio, cocina la carne molida hasta que esté dorada. Escurre la grasa y regresa a la sartén. Añade sal, cebolla, pimentón, chile en polvo y agua. Lleva a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento 5 minutos, revolviendo frecuentemente.
- Retira del fuego y reserva.
Montar la pizza
- Si usas piedra para pizza, espolvorea harina de maíz en la pala y arma la pizza sobre ella. De lo contrario, espolvorea harina de maíz en una bandeja para horno, coloca la masa y arma allí.
- Extiende la salsa uniformemente sobre la masa. Distribuye los frijoles sobre la salsa, luego la carne y el pimiento.
- Hornea 10 minutos. Cubre con queso rallado y hornea 7-9 minutos más, hasta que la base esté crujiente.
- Retira del horno, añade jalapeños y sirve con crema agria, aceitunas y cebollas verdes opcionales.
Variaciones
Adapta esta pizza a tus platillos favoritos cambiando la carne por pollo desmenuzado con condimentos de fajitas, pimientos y cebollas. Inspírate en enchiladas o burritos para un toque personal mexicano auténtico.