Ingredientes
Rendimiento: 2 a 4 porciones
Cobertura de carne
- 1 masa de pizza casera sin hornear (de 12 a 14 pulgadas) o masa congelada y descongelada sin hornear
- 1/2 libra de carne molida de res magra, cocida y escurrida
- 1⁄2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1⁄4 cucharadita de pimentón dulce o picante
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 2 cucharadas de agua
Coberturas adicionales
- 1/4 taza de harina de maíz
- 1 frasco (16 onzas) de salsa gruesa o salsa casera
- 1 lata (14 onzas) de frijoles pintos escurridos o frijoles refritos
- 1/2 taza de pimiento rojo picado
- 8 onzas de queso chihuahua mexicano rallado o Monterey Jack o cheddar
- 2 chiles jalapeños en rodajas
Guarnición opcional
- Crema agria
- Aceitunas negras
- Cebollas verdes en rodajas
Instrucciones
Preparar el Horno
- Con la rejilla en la posición más baja, caliente el horno a 425 grados F.
- Si tiene una piedra para pizza, colóquela en el horno ahora.
Cocinar la carne
- En una sartén, cocina la carne molida a fuego medio hasta que se dore. Escurrir y volver a la sartén. Agregue sal, cebolla, paprika, chile en polvo y agua. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Retirar del fuego y reservar.
Montar la pizza
- Si usa una piedra para pizza, espolvoree una pala para pizza con harina de maíz y ensamble la pizza sobre ella. De lo contrario, espolvoree una fuente para horno con harina de maíz y coloque la masa de pizza en ella y ensamble allí.
- Esparza la salsa uniformemente sobre la corteza. Esparza los frijoles pintos o unte los frijoles refritos sobre la salsa, seguidos de la carne y el pimiento.
- Hornea la pizza durante 10 minutos. Cubra con queso rallado y hornee de 7 a 9 minutos adicionales o hasta que el fondo de la corteza esté bien horneado.
- Retirar del horno y distribuir jalapeños en rodajas sobre la pizza horneada. Sirva con crema agria opcional, aceitunas negras y cebollas verdes en rodajas.
Variaciones
Al cambiar la carne, los condimentos y los aderezos, esta pizza mexicana puede parecerse a cualquiera de tus platillos favoritos. Por ejemplo, cambie la hamburguesa por pollo desmenuzado, agregue condimentos para fajitas y cubra con rodajas de pimientos verdes y rojos y cebollas para obtener una pizza inspirada en fajitas. Piense en lo que se incluye en diferentes platos, como enchiladas o burritos, para darle su propio toque a una pizza de inspiración mexicana.