La ensalada ambrosía es un clásico sureño que combina frutas frescas en un aderezo dulce y cremoso. Perfecta para Navidad, pero ideal en cualquier época del año. Esta receta tradicional equilibra dulzor con un toque ácido gracias a la crema agria.
Cómo preparar ensalada ambrosía
Usamos una mezcla de crema espesa batida y crema agria para un resultado suave, con el picante que contrasta la dulzura.
Ingredientes (para 4-6 porciones)
- 1/2 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de crema agria
- 8 clementinas peladas y separadas en gajos, o 1 lata (425 g) de mandarinas escurridas
- 1/2 piña fresca pelada, sin corazón y en cubos, o 1 lata (340 g) de trozos de piña escurridos
- 1/2 taza de cerezas al marrasquino en rodajas (opcional)
- 2 tazas de uvas verdes sin semillas, cortadas por la mitad
- 1 taza de malvaviscos minis
- 1/2 taza de nueces picadas (opcional)
- 3/4 taza de coco rallado
Instrucciones
- En un bol grande, bate la crema espesa con el azúcar glas y la vainilla hasta formar picos firmes.
- Incorpora la crema agria con movimientos envolventes.
- Añade las clementinas, piña, cerezas (si usas), uvas, malvaviscos, nueces (opcional) y coco. Mezcla suavemente.
- Cubre y refrigera al menos 2 horas antes de servir.
Variaciones y consejos expertos
Adapta esta receta sencilla con tus frutas favoritas para un resultado siempre delicioso.
- Usa fresas, plátanos, frambuesas, arándanos o cerezas frescas además de las clásicas: cerezas al marrasquino, uvas, piña y naranjas.
- Tuesta el coco a 175°C por 3-6 minutos para más sabor y crunch.
- Elige cerezas orgánicas sin colorantes en tiendas naturistas si prefieres ingredientes naturales.
- Decora con menta fresca, una cereza o coco tostado.
Un acompañante dulce perfecto
Esta ensalada es el complemento ideal para cenas festivas. Prepárala con antelación y sírvela directamente del refrigerador.