Los sándwiches tostados siempre son populares, pero para elevar el sándwich al reino de lo sublime necesitas algunas recetas de relleno de sándwich Panini.
Presionado para entrar en acción
Los panini son un sándwich de estilo italiano, que generalmente se prensan en un dispositivo convenientemente llamado prensa Panini. Estrictamente hablando, los Panini no siempre se cocinan y cuando se cocinan, no siempre se cocinan en una prensa Panini.
La prensa Panini, si bien es una herramienta maravillosa para hacer deliciosos sándwiches, no siempre es obligatoria. He comido algunos Panini fantásticos que fueron prensados con una plancha para gofres, presionados en una parrilla caliente, y los he hecho yo mismo usando mi plancha de hierro fundido y una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas. Entonces, ya sea que tenga una prensa Panini o no, el gran sabor de esta especialidad italiana está a solo unos pocos ingredientes de distancia. Todo lo que necesitas es una receta de sándwich Panini y un buen pan.
Hablando de Pan
Panini es el plural de la palabra Panino, que en italiano significa pan pequeño o bollo. Es este pan pequeño el que le da al Panini su textura distintiva. Para hacer un Panini auténtico, Foccacia o Chiabatta serían los panes de elección, pero cualquier pan sustancioso de corteza gruesa funcionaría bien. Puedes hacer tu propia Foccacia usando la receta de Foccacia que di para la receta de pizza de pepperoni. La mayoría de los supermercados tienen una selección de panes "rústicos" y, si no está muy familiarizado con las variedades, este sería un momento oportuno para probar algunos para ver qué pan le gusta más. Busque panes que se ajusten a su prensa Panini cuando se cortan en forma transversal. Por eso los bocadillos se hacen en panecillos o Panini.
Embutidos a la Italiana
Puede usar casi cualquier cosa para sus recetas de relleno de sándwich Panini, pero para ser verdaderamente auténtico, debe buscar algunas carnes y quesos italianos. Las carnes italianas más populares son:
- Salami:los salamis duros funcionan mejor. Los salamis pueden ser muy picantes a veces; Si no está seguro de qué salami le gusta más, pídale una muestra a su hombre de delicatessen.
- Capocolla - Capocolla es un jamón curado italiano. También puede ser muy, muy picante. Pruébalo, Capocolla es muy bueno.
- Prosciutto - Prosciutto es otro jamón italiano. Este es curado en seco y generalmente se corta en rodajas muy finas.
- Mortadella:es una forma de salami que se producía originalmente en Bolonia, Italia. Cuando otros países empezaron a imitar esta deliciosa salchicha, la llamaron mortadela. Te sugiero que pruebes este. La mortadela ordinaria es una triste decepción una vez que pruebas la mortadela.
- Pepperoni:ya no es solo para pizza.
Puedes acompañar estas carnes con cualquier queso que te guste, pero a mí me gusta usar provolone. Provolone se derrite muy bien y realza el sabor de cualquiera de las carnes que mencioné anteriormente. Provolone viene en varias variedades de sabor que van desde Provolone Piccante, que es bastante picante, hasta Provolone Dulce, que es muy suave.
Si lo desea, también puede utilizar verduras a la parrilla o asadas como relleno de su sándwich Panini. Las recetas pueden incluir cualquiera o todos los ingredientes anteriores. Las verduras a la parrilla son una buena manera de darle un toque verde a su sándwich. Debe tratar de evitar el uso de lechuga y otras verduras de hoja verde porque el calor de la prensa generalmente hará que se marchiten.
Untables
Puedes usar la pasta para untar que más te guste, pero los viejos recursos de mayonesa y mostaza son un buen lugar para comenzar. Para un cambio picante, puedes intentar mezclar una parte de mostaza Dijon con dos partes de mayonesa.
Recetas de relleno de sándwich de panini
Ingredientes
- ¼ de taza de la mezcla de mayonesa y mostaza descrita anteriormente
- 2-3 lonchas de jamón
- 2-3 rebanadas de Capocolla
- 2 rebanadas de Provolone
- 1 Chiabatta pequeña
Instrucciones
- Corte el pan en forma transversal de modo que la parte superior e inferior tengan aproximadamente el mismo grosor.
- Encienda su prensa Panini y ajústela a temperatura media.
- Extienda una capa delgada de la mezcla de mayonesa y mostaza en ambas rebanadas de pan.
- Coloque una rebanada de queso en la parte inferior del pan.
- Coloque las rebanadas de carne sobre el queso.
- Coloca la segunda rebanada de queso encima de la carne.
- Coloque el trozo de pan de arriba sobre el sándwich.
- Coloca el sándwich en la prensa Panini y presiona la parte superior hacia abajo.
- Una vez que el pan se haya tostado y pueda ver las líneas distintivas que la prensa crea en el pan, retire el sándwich de la prensa.
- Cortar en dos y disfrutar.
Consejos y sugerencias
Cuanto más finos se corten la carne y el queso, más rápido se calentarán en la prensa. Puede agregar brotes si desea agregar un crujido agradable a su Panini. Descubrí que la cerveza Peroni combina mejor con un Panini.