Si buscas opciones saludables, los filetes de atún son ideales. Cada vez más populares como alternativa a la carne roja, se obtienen de variedades como el atún aleta amarilla, aleta azul o blanco. Todos destacan por su bajo contenido en grasa y alto en ácidos grasos Omega-3. Estos filetes, cortados de los lomos, tienen una carne firme que resiste métodos como asar a la parrilla, freír, horno o saltear. Prepáralos al grill o fritos para resultados exquisitos.
Aquí te explicamos cómo asar filetes de atún a la parrilla:
- Elige tu marinado. Combinan genial con sabores asiáticos como soja, teriyaki o sésamo. Mezcla salsa de soja, teriyaki, aceite de sésamo, ajo en polvo y jengibre.
- Marina los filetes durante 1 hora.
- Unta aceite en las rejillas y precaliéntalas para evitar que se peguen.
- Espera a que las brasas estén al rojo vivo antes de colocarlos.
- Pon los filetes directamente sobre las brasas calientes.
- Tuesta 4 minutos en total (2 por lado) para un punto medio-raro; añade tiempo si prefieres más cocido.
Para freír filetes de atún:
- Sigue los pasos 1 y 2 de la parrilla.
- Precalienta la sartén y añade aceite cuando esté caliente.
- Cocina 4 minutos en total (2 por lado).
- Retira del fuego y sirve este plato saludable y delicioso.