Si aún no ha escuchado mucho sobre los beneficios del ajo negro, probablemente lo hará pronto. El ajo negro es un superalimento delicioso que ha ido creciendo en popularidad en todo el mundo en los últimos años. Y cuando descubras todos los beneficios del ajo negro, querrás probarlo lo antes posible.
¿Qué es el ajo negro?
Lo creas o no, el ajo negro es solo ajo normal que se ha fermentado con el tiempo a una temperatura alta y con mucha humedad. Este proceso de envejecimiento es lo que hace que los dientes se vuelvan negros, y también es lo que hace que tengan un sabor más dulce y una consistencia más gelatinosa y masticable que el ajo típico, según el Journal of Food and Drug Analysis. . El período de tiempo del proceso de fermentación varía ampliamente según las culturas y los fabricantes, pero la mayoría del ajo negro se ha envejecido durante al menos 30 días. Aunque se desconocen los orígenes precisos del ajo negro, el alimento se ha consumido en ciertos países asiáticos como Corea del Sur, Japón y Tailandia durante siglos. En los últimos años, los chefs de todo el mundo han comenzado a agregar este ingrediente saludable a platos como el pollo, el risotto, la sopa y el pescado. Teniendo en cuenta lo delicioso y nutritivo que es el ajo negro para ti, no es de extrañar por qué.
Beneficios para la salud del ajo negro
Como sabrá, el ajo en general ofrece varios beneficios para la salud. Según la Clínica Cleveland, el ajo puede aumentar su inmunidad, funcionar como un alimento antiinflamatorio, mejorar la salud del corazón y darle un mejor aspecto al cabello y la piel. Es comprensible que los expertos estén emocionados de promocionar los beneficios del ajo para la salud cardiovascular, pero muchas personas pueden sentirse desanimadas por un "efecto secundario" común de comer alimentos saludables:el mal aliento. Para empeorar las cosas, algunas personas también pueden experimentar indigestión después de comer ajo. Ahí es donde entra el ajo negro para salvar el día. Según Consumer Reports , el proceso de envejecimiento del ajo negro en realidad libera al bulbo de sus propiedades picantes e irritantes (junto con ese infame olor apestoso). Entonces, si eres propenso a la indigestión o reaccionas negativamente a los olores fuertes, el ajo negro puede ser más fácil de digerir, literalmente.
Además de ser más fácil de digerir, el ajo negro también cuenta con mayores propiedades antioxidantes que el ajo fresco tradicional, según un estudio publicado en Plant Foods for Human Nutrition. . Además de eso, una revisión de estudios de 2017 publicada en Molecules informa que el ajo negro ha demostrado una amplia variedad de otras funciones biológicas, como efectos antiinflamatorios, antiobesidad, antidiabéticos y cardioprotectores. No es de extrañar por qué el ajo negro se comercializa como un "alimento funcional":¡tiene tantas funciones positivas!
Cómo comer ajo negro
A estas alturas, probablemente tenga curiosidad acerca de cómo sabe el ajo negro, especialmente si no tiene ningún restaurante o tienda cerca de usted que lo venda. Afortunadamente, el ajo negro está realmente disponible para su compra en línea en forma de alimentos integrales, como el ajo negro cultivado orgánicamente RioRand Yuhongyuan (Amazon, $ 14.24). Si prefiere consumir su ajo en forma de cápsula, también hay algunos suplementos disponibles para comprar, como Cápsulas de ajo negro envejecido:píldoras de ajo para la presión arterial alta y el colesterol ($ 23.95, Amazon). Recuerde:obtenga siempre la aprobación de su médico antes de probar cualquier nuevo suplemento o ayuda dietética.
Si prueba el ajo negro y decide que le gusta, la buena noticia es que puede usarlo en muchas de las mismas formas en que lo haría con el ajo normal. Natural Living Ideas sugiere que una receta fácil de ajo negro para comenzar sería simplemente hacer un puré de ajo negro con aceite de oliva y luego untarlo sobre el pan como un aderezo sabroso. Cuando esté listo para enfrentarse a recetas de ajo negro más desafiantes, puede considerar visitar el sitio web Black Garlic North America, que incluye platos como fideos de ajo negro y fideos de ajo negro.
¡Por ser un alimento tan oscuro, el ajo negro seguro que puede traer mucha luz a tu vida!
A continuación, conozca más superalimentos sabrosos que pueden ayudarlo a vivir más tiempo en el siguiente video: