Siempre que estas guarniciones no estén empapadas en grasa de tocino, son una delicia vegetariana. Ver más fotos de comidas festivas.
El Día de Acción de Gracias es la festividad más gastronómica del año. Familias y amigos se reúnen para disfrutar de una abundante comida que incluye un pavo de unos 9 kg, jugoso, mantecoso y crujiente, acompañado de sus clásicas guarniciones.
¿Pero qué pasa si eres vegetariano? Olvídate de conformarte solo con puré de papas y pan de maíz. Los vegetarianos —y también los veganos— cuentan con una amplia variedad de opciones deliciosas. Aunque muchas guarniciones ya son vegetarianas, todos aprecian un plato principal estrella. En esta guía experta, exploramos alternativas tradicionales y creativas, además de consejos clave para evitar trampas en la mesa. Incluso si no eres vegetariano, ofrecer un plato principal vegetal es un gesto muy valorado.
Manteniéndolo tradicional
Si prefieres una versión vegetariana de tu "pavo" de Acción de Gracias, muchas tiendas ofrecen sustitutos a base de soja. Tofurky es el más conocido: sus asados vegetarianos, hechos con tofu y trigo, incluyen relleno y salsa 100% veganos. Incluso incorporan una "espoleta" comestible para mayor realismo.
Turk'y, de Quorn, es otra opción a base de micoproteína (un hongo rico en proteínas y aminoácidos). Es vegetariano, pero contiene huevo y leche, por lo que no es apto para veganos.
Complementa tu falso pavo con guarniciones vegetarianas. Evita caldos de carne o grasa de tocino para mantenerlas tradicionales y aptas.
¿Quién necesita pavo, de todos modos?
Algunos vegetarianos rechazan cualquier imitación de carne, real o procesada. Si prefieres opciones frescas y naturales, Acción de Gracias puede ser igual de sabrosa con platos otoñales abundantes. Aquí van ideas de platos principales vegetarianos (muchos veganos):
- Calabaza al horno con menestra de verduras
- Tarta salada de cebolla y puerro
- Calabaza al horno con arándanos y relleno de arroz
- Lasaña con verduras de invierno (col rizada, acelgas)
- Budín de champiñones e hinojo
- Ensalada de lentejas marinadas
- Strudel de verduras con queso y champiñones
Cosas a tener en cuenta
En cenas ajenas o restaurantes, verifica ingredientes: platos "vegetarianos" pueden ocultar carne. Presta atención a:
- Relleno: A menudo se cocina dentro del ave.
- Sopas: Pueden usar caldo de res o pollo.
- Aderezo César: Contiene anchoas.
- Malvaviscos: Gelatina de origen animal.
- Costras de pastel: Posible manteca de cerdo.
¡Disfruta tu Acción de Gracias y guarda espacio para el postre!
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Fuentes
- "Falsos pavos". VegCooking.com. 2009. (28 de agosto de 2009) https://www.vegcooking.com/holiday-faux.asp
- Mollenkamp, Aída. "10 platos vegetarianos de Acción de Gracias". CHOW. 3 de noviembre de 2008. (28 de agosto de 2009) https://www.chow.com/stories/11392
- Siegle, Lucy. "¿Es ético comprar productos cárnicos falsos?" El observador. 1 de febrero de 2009. (28 de agosto de 2009) https://www.guardian.co.uk/environment/2009/feb/01/ethics-fake-meat
- Spiridakis, Nicole. "Un día de acción de gracias vegetariano". NPR.org. 19 de noviembre de 2008. (28 de agosto de 2009) https://www.npr.org/templates/story/story.php?storyId=97137098
- "Datos curiosos del Día de Acción de Gracias". historia.com. 2008. (28 de agosto de 2009) https://www.history.com/content/thanksgiving/fun-facts
- "Productos navideños Tofurky". Alimentos de la Isla Tortuga. 2009. (28 de agosto de 2009) https://www.tofurky.com/products/tofurkyfeasts.htm
- "Tofurky jurky". Alimentos de la Isla Tortuga. 2009. (28 de agosto de 2009) https://www.tofurky.com/products/jurky.htm
- "Turquía asada". Quorn. 2006. (28 de agosto de 2009) https://www.quorn.us//cmpage.aspx?pageid=462&productid=146