Pisco Sour de Arándanos: Receta Navideña Fácil y Refrescante

Gana tiempo en tu fiesta navideña preparando el jarabe simple de arándanos con hasta un día de antelación. Este cóctel peruano con un twist festivo será la estrella de la noche.

Resumen de la receta

Preparación: 10 minutos | Total: 5 horas 40 minutos | Porciones: 1

Ingredientes

Lista de ingredientes

1 taza de azúcar granulada
1 taza de jugo de arándano sin azúcar
1 taza de arándanos frescos o congelados
¾ taza de azúcar superfina
2 onzas de pisco brandy
1 onza de jugo de arándano sin azúcar
½ onza de jugo de lima
½ onza de clara de huevo*
Amargos de angostura

Instrucciones

Paso 1
Para el almíbar simple: en una cacerola mediana, combina el azúcar granulada y 1 taza de jugo de arándano. Calienta a fuego medio-alto, batiendo para disolver el azúcar. Lleva a ebullición suave; retíralo del calor. Agrega los arándanos. Deja reposar 30 minutos. Cubre y refrigera al menos 4 horas o hasta 24 horas.
Paso 2
Cuela los arándanos, reservando el almíbar. Coloca el azúcar superfina en un bol. Trabajando con unos pocos a la vez, enrolla los arándanos en el azúcar. Deja secar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino al menos 1 hora. Ensarta en palillos de cóctel.
Paso 3
Para cada cóctel, en una coctelera combina el pisco, 1 onza de jugo de arándano, jugo de lima, clara de huevo y ½ onza del almíbar de arándanos. Agita 15-20 segundos. Llena dos tercios de la coctelera con hielo; agita 20 segundos más. Cuela en una copa de cóctel. Agrega 3-4 gotas de amargo y adorna con la brocheta de arándanos azucarados. Rinde 1 porción.

*Nota

Usa claras de huevo pasteurizadas si lo sirves a personas con sistemas inmunológicos comprometidos.

Información nutricional (por porción)

214 calorías; 18 g de carbohidratos; 16 g de azúcares; 2 g de proteína; 70,5 UI de vitamina A; 14,3 mg de vitamina C; 0,1 mg de riboflavina; 2,1 mcg de folato; 29 mg de sodio; 71 mg de potasio; 4 mg de calcio; 0,1 mg de hierro.