Esta galette de color rojo rubí presenta tres fuentes de bondad agridulce:arándanos frescos, arándanos secos y jugo de arándano, mientras que un poco de romero salado equilibra el azúcar.
Resumen de recetas práctica:20 min total:1 h 25 min Porciones:6
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 receta de Pastelería para un Pastel de Masa Simple
3 tazas de arándanos frescos o congelados
¾ taza de arándanos rojos secos
¾ taza de azúcar
¾ taza de jugo de arándano
1 naranja grande (1 1/2 cucharadita de ralladura; 6 cucharadas de jugo)
4 cucharaditas de romero fresco picado
½ taza de nueces picadas
Leche (opcional)
Hojas de romero fresco
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 375°F. Prepara pasteles. En un pedazo grande de papel pergamino ligeramente enharinado, enrolle la masa en un círculo de 13 pulgadas. Deslice el pergamino y la masa en una bandeja para hornear. Ponga a un lado.
Paso 2
Para el relleno:en una cacerola mediana combine los arándanos, el azúcar, el jugo de arándano y la ralladura y el jugo de naranja. Llevar a ebullición; reducir el calor. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 20 a 25 minutos o hasta que espese. Retírelo del calor. Agregue el romero picado. Dejar enfriar un poco.
Paso 3
Vierta la mezcla de arándanos en el centro de la masa, dejando 1 1/2 pulgadas del borde sin cubrir. Usando papel pergamino, levante y doble el borde de la masa sobre el relleno, plegando según sea necesario. Espolvorear el relleno con nueces. Si lo desea, unte la masa con leche.
Paso 4
Hornea durante 45 minutos o hasta que la masa esté dorada. Enfriar un poco antes de servir. Decorar con hojas de romero.
Hojaldre para Pastel de Masa Simple
En un tazón mediano, mezcle 1 1/2 tazas de harina para todo uso y 1/2 cucharadita. sal. Usando una batidora de repostería, corte 1/4 taza de manteca vegetal y 1/4 taza de mantequilla hasta que las piezas tengan el tamaño de un guisante. Espolvoree 1 cucharada. agua fría sobre parte de la mezcla de harina; mezcle con un tenedor. Empuje la masa humedecida a un lado del tazón. Repita la humectación, usando 1 cucharada. agua fría a la vez (no más de 5 cucharadas en total), hasta que toda la mezcla de harina esté humedecida. Reúna la masa en una bola, amasando suavemente hasta que se mantenga unida.
Sugerencia de preparación
Después del paso 3, cubra la galette sobre pergamino con una envoltura de plástico; congelar hasta que esté firme. Transferir a un recipiente congelador; congelar hasta 1 mes. Hornee a 375 °F cubierto con papel aluminio durante 15 minutos. Descubrir; hornea 45 minutos más o hasta que estén doradas.
Información nutricional Por porción:516 calorías; grasa 23g; colesterol 20 mg; grasa saturada 8g; carbohidratos 76g; monograsa 6g; grasa polivinílica 7g; ácido graso trans 1 g; fibra insoluble 4g; azúcares 45g; proteína 5g; vitamina a 330,3 UI; vitamina c 23,9 mg; tiamina 0,3 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 2,2 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 73 mcg; sodio 263 mg; potasio 167 mg; calcio 27 mg; hierro 2 mg.
