La Mejor Receta de Galletas de Azúcar: Tiernas, Versátiles y Perfectas para Decorar

Esta galleta de azúcar va más allá de ser un simple lienzo para glaseados y decoraciones. Es deliciosa por sí sola, con un centro tierno, bordes ligeramente crujientes y un dulzor equilibrado que resiste cualquier topping.

Resumen de la receta

Preparación: 30 minutos | Total: 2 horas | Rendimiento: unas 20 galletas

¡Enhorabuena! Has encontrado la receta definitiva de galletas de azúcar para todas tus decoraciones navideñas. Versátil, tierna en el centro con bordes crujientes y no excesivamente dulce, soporta todo el glaseado que desees. Además, son irresistibles tal cual. Solo elige tus cortadores de galletas y ¡a hornear!

Ingredientes

Lista de ingredientes

2¼ tazas de harina para todo uso, más extra para la superficie y cortadores
½ cucharadita de polvo de hornear
¼ cucharadita de sal kosher
¾ taza (1½ barras) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
¾ taza de azúcar granulada
1 huevo grande, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Glaseado real, para decorar (opcional)
Azúcar glas y sprinkles, para decorar (opcional)

Instrucciones

Pasos de preparación

Paso 1: Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol mediano. Bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta obtener una mezcla suave y esponjosa (3-4 minutos). Añade el huevo y la vainilla; bate hasta incorporar (1 minuto), raspando los lados. Reduce a velocidad baja, agrega la mezcla de harina y bate hasta unir (1 minuto). Forma un disco, envuélvelo en film plástico y refrigera 1 hora (máx. 24 horas).
Paso 2: Precalienta el horno a 350°F (175°C) con rejillas en tercios superior e inferior. Forra 2 bandejas con papel pergamino. Estira la masa sobre superficie enharinada a ¼ pulgada de grosor. Corta formas con moldes de 3-3½ pulgadas. Coloca en bandejas con 1 pulgada de separación. Une recortes, repite y hornea en tandas si es necesario.
Paso 3: Hornea hasta que los bordes estén dorados (unos 12 minutos). Enfría 5 minutos en la bandeja, luego pasa a rejilla. Decora con glaseado real, azúcar glas y sprinkles si deseas. Deja secar el glaseado y guarda en recipiente hermético hasta 5 días a temperatura ambiente.