La mejor galleta de azúcar

Esta galleta de azúcar es mucho más que un lienzo en blanco para glaseado y chispas. En realidad, es delicioso por sí solo.

Resumen de recetas

práctica:30 minutos total:2 horas Rendimiento:unas 20 galletas
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¡Felicidades! Ha encontrado la única receta de galletas de azúcar que necesita para todos sus deseos y necesidades de decoración de galletas navideñas. Esta galleta de azúcar versátil es tierna en el centro con un borde ligeramente crujiente y no demasiado dulce, por lo que puede contener todo el glaseado que usará para decorar. Y da la casualidad de que estas galletas de azúcar también son increíblemente satisfactorias por sí solas. Ahora todo lo que necesita decidir es qué cortadores de galletas usará en esta aventura de hornear.

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

2 ¼ tazas de harina para todo uso, y más para la superficie de trabajo y los cortadores
½ cucharadita de polvo de hornear
¼ de cucharadita de sal kosher
¾ taza (1½ barras) de mantequilla sin sal, ablandada
¾ taza de azúcar granulada
1 huevo grande, a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
Glaseado real, para decorar (opcional)
Azúcar para lijar y espolvorear, para decorar (opcional)

Direcciones

Paso 1
Batir la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Bate la mantequilla y el azúcar granulada en un tazón grande con una batidora eléctrica a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa, de 3 a 4 minutos. Agrega el huevo y la vainilla; continúe batiendo a fuego medio-alto, raspando los lados del tazón según sea necesario, hasta que se incorpore, aproximadamente 1 minuto. Reduzca la velocidad a baja y agregue la mezcla de harina, batiendo hasta que la masa se una, aproximadamente 1 minuto. Forme la masa en un disco plano; envolver en papel plástico. Refrigere hasta que esté firme, al menos 1 hora y hasta 24 horas.
Paso 2
Precaliente el horno a 350°F con rejillas en los tercios superior e inferior. Cubra 2 bandejas para hornear grandes con borde con papel pergamino. Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de 1⁄4 de pulgada. Corte formas de la masa con moldes para galletas enharinados de 3 a 3½ pulgadas. Transfiera a bandejas para hornear, dejando 1 pulgada entre cada galleta. Presione suavemente los recortes de masa para unirlos y repita el proceso de enrollado y corte hasta usar toda la masa, horneando en tandas si es necesario.
Paso 3
Hornee las galletas hasta que los bordes estén ligeramente dorados, aproximadamente 12 minutos. Deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo. Decore las galletas con glaseado real (receta aquí), azúcar para lijar y chispas, si lo desea. Deje que el glaseado se seque por completo antes de guardar las galletas a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 5 días.