Es fácil cambiar el sabor de esta masa para galletas. Cambia la ralladura y el jugo de naranja por limón, lima o cualquier combinación de los tres. Decora con royal icing para adornar las galletas.
Resumen de recetas práctica:25 minutos total:45 minutos Porciones:48
Huevos de galleta de azúcar cítrica Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 ½ tazas de mantequilla, blanda
1 taza de azúcar granulada
2 cucharaditas de ralladura de naranja
¼ de cucharadita de polvo de hornear
1 huevo
1 cucharada de jugo de naranja
1 cucharadita de vainilla
¾ cucharadita de sal
3 ½ tazas de harina para todo uso
1 receta de glaseado real Elige un color (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 375°F. En un tazón grande, bata la mantequilla con una batidora a velocidad media a alta durante 30 segundos. Agrega el azúcar, la ralladura de naranja y el polvo para hornear. Batir hasta que se mezclen, raspando los lados del tazón de vez en cuando. Batir el huevo, el jugo de naranja, la vainilla y la sal hasta que se mezclen. Batir en harina. Divide la masa en dos o tres porciones. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa una porción a la vez hasta que tenga un grosor de 1/8 a 1/4 de pulgada.
Paso 2
Recorte formas de huevo con cortadores de galletas de 2 a 3 pulgadas. (Sumerja los cortadores en harina para evitar que se peguen). Coloque los recortes a 1 pulgada de distancia en bandejas para hornear galletas sin engrasar. Hornee de 6 a 8 minutos o hasta que los bordes estén firmes pero no dorados. (Ajuste el tiempo para galletas más pequeñas y más grandes). Deje enfriar sobre una rejilla. Decore con glaseado, si lo desea.
Consejos Royal Icing Paso 1
Para un glaseado real con consistencia de ribete:transfiera aproximadamente 1 taza de glaseado sin diluir a una manga pastelera provista de una punta redonda pequeña para decorar (Nº 2 o 3).
Paso 2
Para un glaseado real con consistencia de glaseado:glaseado fino con agua tibia (4 a 5 cucharaditas por taza de glaseado). El glaseado debe caer en cintas de una cuchara y las cintas deben desaparecer en la superficie de glaseado del tazón en 10 a 15 segundos. Sumerge la superficie de las galletas en el glaseado; colóquelo sobre una rejilla para que se asiente (alrededor de 6 horas). Una taza de glaseado diluido cubre alrededor de 36 galletas (de 2 a 3 pulgadas).
Datos nutricionales (huevos de galletas de azúcar cítrica) Por porción:102 calorías; grasa total 6g; grasa saturada 4g; grasa poliinsaturada 0g; grasa monoinsaturada 2g; colesterol 19 mg; sodio 86 mg; potasio 13 mg; carbohidratos 11g; fibra 0g; azúcar 4g; proteína 1g; ácido graso trans 0g; vitamina a 183UI; vitamina c 0 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 1 mg; vitamina b6 0 mg; folato 17 mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 5 mg; hierro 0 mg. Elige un color de glaseado real Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 4 tazas de azúcar en polvo
3 cucharadas de merengue en polvo*
½ cucharadita de cremor tártaro
½ taza de agua tibia (100 °F a 105 °F)
1 cucharadita de vainilla
Colorante alimentario en pasta gel
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón grande, mezcle el azúcar en polvo, el merengue en polvo y la crema de tártaro. Agrega el agua tibia y la vainilla. Batir con una batidora a fuego lento hasta que se mezclen. Bate a velocidad alta de 7 a 10 minutos o hasta que se formen picos rígidos. Tiñe como desees con colorante alimentario. Hace alrededor de 4 tazas. Guarde el glaseado sin diluir, cubierto, en el refrigerador hasta por 2 días.
*Nota:
El merengue en polvo es una mezcla de claras de huevo pasteurizadas, azúcar y gomas comestibles. Búscalo en el pasillo de repostería de las grandes tiendas de comestibles o en la sección de decoración de pasteles de las tiendas de artesanías.
Información nutricional (glaseado real elige un color) Por porción:30 calorías; grasa total 0g; grasa saturada 0g; grasa poliinsaturada 0g; grasa monoinsaturada 0g; colesterol 0 mg; sodio 0 mg; potasio 4 mg; carbohidratos 8g; fibra 0g; azúcar 7g; proteína 0g; ácido graso trans 0g; vitamina a 0UI; vitamina c 0 mg; tiamina 0 mg; riboflavina 0 mg; equivalentes de niacina 0 mg; vitamina b6 0 mg; folato 0mcg; vitamina b12 0mcg; calcio 0 mg; hierro 0 mg.
