Huevos de Galletas de Azúcar Cítrica: Receta Fácil y Deliciosa para Pascua

¡Personaliza fácilmente el sabor cítrico de estas galletas! Sustituye la ralladura y el jugo de naranja por limón, lima o una combinación. Decóralas con glaseado real para un acabado profesional y festivo.

Resumen de la receta

Preparación: 25 minutos | Total: 45 minutos | Porciones: 48

Huevos de Galletas de Azúcar Cítrica

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

1 ½ tazas de mantequilla, blanda
1 taza de azúcar granulada
2 cucharaditas de ralladura de naranja
¼ cucharadita de polvo de hornear
1 huevo
1 cucharada de jugo de naranja
1 cucharadita de vainilla
¾ cucharadita de sal
3 ½ tazas de harina para todo uso
1 receta de glaseado real (elige un color, opcional)

Instrucciones

Paso 1
Precalienta el horno a 375°F (190°C). En un tazón grande, bate la mantequilla con una batidora a velocidad media-alta durante 30 segundos. Añade el azúcar, la ralladura de naranja y el polvo de hornear. Bate hasta integrar, raspando los lados del tazón ocasionalmente. Incorpora el huevo, jugo de naranja, vainilla y sal. Bate en la harina. Divide la masa en dos o tres porciones. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende cada porción a un grosor de 3-6 mm.
Paso 2
Recorta formas de huevo con cortadores de 5-8 cm (enharina los cortadores para evitar que se peguen). Coloca las galletas separadas 2.5 cm en bandejas sin engrasar. Hornea 6-8 minutos hasta que los bordes estén firmes pero no dorados (ajusta tiempo según tamaño). Enfría en rejilla. Decora con glaseado si deseas.

Consejos para Glaseado Real

Paso 1
Para glaseado de ribete: transfiere 1 taza de glaseado sin diluir a una manga pastelera con punta redonda pequeña (Nº 2 o 3).
Paso 2
Para glaseado fluido: diluye con agua tibia (4-5 cucharaditas por taza). Debe caer en cintas que desaparezcan en 10-15 segundos. Sumerge las galletas y deja secar en rejilla (unas 6 horas). 1 taza cubre ~36 galletas.

Información Nutricional (por porción de huevos de galletas)

102 calorías; grasa total 6 g; grasa saturada 4 g; colesterol 19 mg; sodio 86 mg; carbohidratos 11 g; azúcar 4 g; proteína 1 g. Valores completos: vitamina A 183 UI; calcio 5 mg, entre otros.

Glaseado Real: Elige un Color

Ingredientes

Lista de Verificación de Ingredientes

4 tazas de azúcar en polvo
3 cucharadas de merengue en polvo*
½ cucharadita de cremor tártaro
½ taza de agua tibia (38-40°C)
1 cucharadita de vainilla
Colorante alimentario en pasta gel

Instrucciones

Paso 1
En un tazón grande, mezcla azúcar en polvo, merengue en polvo y cremor tártaro. Añade agua tibia y vainilla. Bate a baja velocidad hasta integrar, luego a alta 7-10 minutos hasta picos rígidos. Tiñe con colorante. Rinde ~4 tazas. Refrigera cubierto hasta 2 días.

*Nota:

El merengue en polvo es una mezcla de claras de huevo pasteurizadas, azúcar y gomas comestibles. Disponible en repostería de supermercados o tiendas de artesanías.

Información Nutricional (Glaseado Real, por porción)

30 calorías; carbohidratos 8 g; azúcar 7 g. Resto de nutrientes mínimos.