Si nunca antes ha puesto mayonesa en huevos revueltos, puede pensar que la idea suena muy extraña. Bueno, yo también, hasta que probé este truco de cocina por mí mismo.
El famoso chef Alton Brown ha aparecido en los titulares a lo largo de los años por muchos de sus trucos de cocina únicos. Pero un consejo específico de su libro EveryDayCook ($18.99, Amazon) ha llamado bastante la atención últimamente:agregue una cucharada de mayonesa (Nos encanta Hellmann's / Best Foods Light Mayonnaise) cuando esté cocinando huevos revueltos. Supuestamente, la mayonesa llevará tu desayuno ordinario al siguiente nivel de lujo y cremosidad. Brown promete:"Nunca sabrás que la mayonesa está ahí hasta que la dejes afuera".
Como escéptico de la mayonesa, tenía dudas de que la pasta para untar realmente pudiera hacer una gran diferencia en mi desayuno. Después de todo, suelo condimentar mis huevos muy generosamente, yendo más allá de la típica sal y pimienta con especias como la albahaca, el orégano y la cúrcuma. Además, normalmente agrego queso o verduras a la mezcla. Sin embargo, no pude evitar sentirme intrigado por la novedad de probar algo nuevo con los huevos, aunque estaba convencido de que no podían necesitar nada más. Así que decidí ir al supermercado una noche y hacer algo que no había hecho desde la universidad:compré un frasco de mayonesa.
A la mañana siguiente, esperé a que se preparara mi café mientras rompía tres huevos en mi sartén favorita. Uno por uno, se deslizaron sobre el spray de aceite de oliva con el que había cubierto la sartén momentos antes. Luego, abrí el frasco de mayonesa y deslicé suavemente una cuchara de cocina dentro para recoger una "cucharada", que (con suerte) no tenía más de una cucharada de tamaño. Mientras colocaba la cuchara sobre mis huevos, me detuve un momento.
(Crédito de la foto:FirstForWomen.com)
¿Realmente quería correr el riesgo de arruinar mi desayuno antes de las 8 a.m.? Pero luego, razoné conmigo mismo:ya había abierto la mayonesa y no quería desperdiciar el resto del frasco, o el dinero que gasté en él. Y en mi neblina previa al café, recordé a todos los chefs elegantes de los que había oído hablar que usaban crema espesa o crème fraîche en recetas de huevos revueltos. Seguramente, mayonesa no podría ser eso diferente, ¿verdad?
Respiré hondo y eché la mayonesa directamente en la sartén.
(Crédito de la foto:FirstForWomen.com)
Tal vez por costumbre, comencé a remover los huevos primero a fuego lento, dejando la mayonesa literalmente en el medio. Afortunadamente, rápidamente recuperé el sentido e inmediatamente intercalé la mayonesa en toda la mezcla mucho antes de que los huevos comenzaran a revolverse.
El proceso de cocción real sucedió bastante rápido:en cuestión de minutos, mis huevos revueltos se juntaron. Parecían hechos sin estar demasiado hechos, cremosos sin ser demasiado líquidos y, lo que es más importante, absolutamente deliciosos.
(Crédito de la foto:FirstForWomen.com)
Antes de este experimento, originalmente pensé en agregar un par de mis acompañamientos habituales a la mezcla, como queso o verduras. Pero después de apagar el fuego, me di cuenta de que quería experimentar la mayonesa en huevos revueltos sola. (Está bien, tal vez podría agregar sal y pimienta, ¡pero eso fue todo!)
Amigos, estoy muy contento de haber hecho esto.
(Crédito de la foto:FirstForWomen.com)
Resulta que los huevos revueltos con mayonesa son tan buenos que no sentí la necesidad de agregar ningún ingrediente adicional, ni siquiera más especias. Aunque mantuve mi salero y pimentero cerca por si acaso, ni siquiera tuve tiempo de considerar agregar más de lo que ya había puesto encima. Antes de darme cuenta, mi plato estaba limpio.