Si nunca has agregado mayonesa a tus huevos revueltos, la idea puede sonar extraña. Yo también lo pensé, hasta que lo probé y descubrí su magia.
El reconocido chef Alton Brown, conocido por sus trucos innovadores, lo recomienda en su libro EveryDayCook ($18.99, Amazon): añade una cucharada de mayonesa (como Hellmann's / Best Foods Light Mayonnaise) al cocinar huevos revueltos. Esto eleva tu desayuno a un nivel de cremosidad y lujo incomparable. Brown asegura: "Nunca notarás la mayonesa... hasta que la omitas".
Como escéptico, dudaba de que la mayonesa transformara mis huevos, que suelo sazonar generosamente con sal, pimienta, albahaca, orégano y cúrcuma, además de queso o verduras. Aun así, intrigado, compré un frasco y lo probé.
A la mañana siguiente, vertí tres huevos en mi sartén antiadherente rociada con aceite de oliva. Tomé una cucharada de mayonesa y, tras un instante de duda, la añadí.
(Crédito de la foto: FirstForWomen.com)
¿Arruinaría mi desayuno? Recordé que chefs usan crema o crème fraîche en huevos revueltos; la mayonesa, emulsionada con huevos y aceite, no podía ser tan distinta. Respiré hondo y la incorporé.
(Crédito de la foto: FirstForWomen.com)
Removí a fuego bajo, integrando la mayonesa rápidamente. En minutos, los huevos quedaron perfectos: cremosos, no secos ni líquidos, y exquisitamente deliciosos.
(Crédito de la foto: FirstForWomen.com)
Planeaba añadir extras, pero decidí probarlos solos (solo sal y pimienta). No necesité nada más: el plato se vació en segundos.
(Crédito de la foto: FirstForWomen.com)
Este simple truco de Alton Brown convierte huevos revueltos ordinarios en un desayuno gourmet. ¡Pruébalo y convéncete!