¡Deliciosa cazuela de desayuno cetogénica con salchichas jugosas, huevos, queso fundente y verduras frescas! Esta receta conquista a todos, sin importar su dieta. Los toppings frescos equilibran su sabor intenso, ideal para un brunch inolvidable.
Resumen de la receta
Preparación: 15 min | Horneado: 45 min | Reposo: 10 min | Total: 1 h 10 min | Porciones: 8
Ingredientes
- 1 libra (450 g) de salchicha de cerdo molida cruda
- 1 taza de cebolla picada
- 1 pimiento verde o rojo, picado (1 taza)
- 1 libra (450 g) de espárragos frescos, recortados y cortados en trozos de 1 pulgada
- 12 huevos
- ½ taza de crema espesa
- 8 onzas (225 g) de queso cheddar blanco, rallado (2 tazas)
- 2 cucharadas de perejil italiano fresco picado
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra molida
- 1 aguacate, cortado a la mitad, sin semilla, pelado y picado (para topping)
- 1 tomate fresco, picado (para topping)
- 2 cucharadas de pepitas tostadas (para topping)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa una fuente para hornear rectangular de 2 cuartos; reserva. En una sartén grande, cocina la salchicha, cebolla y pimiento a fuego medio hasta que la salchicha no esté rosada; escurre la grasa. Vierte en el plato preparado. Espolvorea con espárragos.
- Paso 2: En un tazón grande, bate los huevos, crema, 1 taza de queso, perejil, sal y pimienta. Vierte sobre la mezcla en el plato. Revuelve para combinar. Espolvorea con el queso restante.
- Paso 3: Hornea unos 45 minutos o hasta que los huevos estén cuajados. Deja reposar 10 minutos. Espolvorea con aguacate, tomate y pepitas antes de servir.
Consejos
Prepárala hasta el paso 2. Cubre y refrigera hasta 24 horas. Destapa y hornea 50-55 minutos o hasta que los huevos estén listos. Sirve con los toppings.
Información nutricional
Por porción: 472 calorías; grasa 36 g (saturada 16 g); colesterol 357 mg; carbohidratos 8 g (fibra 3 g, azúcares 4 g); grasas monoinsaturadas 10 g; grasas poliinsaturadas 4 g; proteína 27 g; vitamina A 1524 UI; vitamina C 20,8 mg; tiamina 0,2 mg; riboflavina 0,5 mg; niacina 3,2 mg; vitamina B6 0,3 mg; folato 75,8 mcg; vitamina B12 1,1 mcg; sodio 760 mg; potasio 516 mg; calcio 242 mg; hierro 2,7 mg.