El jugo de naranja es un alimento básico para el desayuno, pero ¿lo agregarías a tus huevos? Cuando Claire Thomas, la bloguera de comida detrás de The Kitchy Kitchen, sugirió combinar estos dos ingredientes en una receta, estaba un poco escéptico. Pero después de que descubrí la delicia de agregar café molido a la salsa de espagueti, también tuve que probar este truco. Entonces, por el bien de la ciencia del desayuno, puse jugo de naranja en mis huevos revueltos.
Thomas afirma que esta adición de huevo fue la firma de los desayunos de su tía Ree y que el jugo funciona como "un cantante de respaldo". En otras palabras, el ingrediente es algo que se puede degustar en el contexto de cómo levanta todo el plato, en lugar de como su propia nota. Aunque no pude apegarme perfectamente a la receta de Thomas (requiere tres tipos de productos lácteos, que no puedo comer), usé su proporción exacta de jugo a huevo. Después de cinco huevos y dos cucharadas de jugo de naranja, estaba mirando un plato de huevos revueltos que no estaba seguro de querer probar.
El olor a zumo de naranja era notable mientras se cocinaban los huevos, incluso a través de todo el aceite de coco que usé para engrasar la sartén. El ingrediente secreto de mis huevos revueltos suele ser el tamari (una salsa de soja que no contiene trigo). Como puede imaginar, estoy acostumbrado a un sabor salado, sabroso y con cuerpo para este plato, por lo que la idea de comer huevos dulces me hizo dudar.
Pero cuando finalmente me puse el tenedor en la boca, descubrí que la tía Ree tenía razón, con una salvedad. El jugo de naranja sí agregue una sabrosa ligereza al plato que es agradable, siempre que agregue suficiente sal. Sin él, puedes saborear muy claramente el jugo de naranja; la sal lo saca del centro de atención y lo coloca en el papel secundario que debía asumir.
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