Después de años de evitar al médico debido a mi ansiedad, finalmente me obligué a hacerme un examen físico. Mi médico no estaba muy contento con el tiempo que dejaría que transcurriera mi atención médica personal, pero muy amablemente me puso en el camino para mejorar mi bienestar general. Esto incluyó una reunión con un nutricionista que descubrió que mi nivel de nutrientes era lamentablemente deficiente, especialmente en B12, que aparentemente era la razón por la que me sentía lento. Dijo que debería comenzar a tomar un suplemento diario y, lo que es más sorprendente, me sugirió que agregara levadura nutricional a más de mis comidas en el futuro.
Al azar tenía un poco de levadura nutricional en mi alacena (la compré para una receta de queso vegano que nunca terminé de hacer), pero no me di cuenta de lo beneficioso que podría ser. Eso, y no estaba muy seguro de cómo para incorporar las motas de color amarillo dorado en mis platos. Seamos realistas, se ve un poco raro y no exactamente como algo que te gustaría consumir. Pero una vez que superé la apariencia, rápidamente comencé a disfrutar tanto de la adición salada a mis comidas, ¡el hecho de que de repente tenía más energía se sintió como una ventaja adicional!
Beneficios nutricionales de la levadura
Como mencionó mi propio médico, el beneficio más citado de la levadura nutricional es un gran aumento de B12. Solo una cucharada de levadura nutricional puede contener entre el 30 y el 180 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitaminas B, Erica Julson, MS, RDN, CLT, le dijo a Healthline.
También es un ingrediente popular para cualquiera que siga una dieta vegana o vegetariana porque es una gran fuente de proteínas (alrededor de 2 gramos por cucharada) y aminoácidos. Sin embargo, los que no comen carne no son los únicos que pueden aprovechar. Las dietas cetogénica y paleo enfatizan agregar más proteínas a su plato, y esta podría ser una opción más saludable que algunas carnes.
El Dr. Julson también comparó el betaglucano de la levadura nutricional con la avena como una forma de ayudar a reducir los niveles de colesterol. Hizo referencia a un estudio del Journal of Immunotoxicology , en el que el nivel de colesterol de los participantes disminuyó en un seis por ciento en el transcurso de dos meses después de agregar betaglucano derivado de levadura a sus dietas.
Se están realizando más estudios para descubrir todas las formas en que la levadura nutricional, o "noosh", como a veces se la conoce, puede ayudar en otras áreas de la salud. Sin embargo, con todo eso en mente, es posible que se pregunte cómo puede usar los copos. ¡Afortunadamente, es fácil! ¡Puedes espolvorearlos sobre casi cualquier cosa! El sabor a nuez y salado puede agregar un sabor sabroso a queso a la pasta, las papas y los refrigerios como las palomitas de maíz. Personalmente, me encanta rociarlo sobre verduras salteadas y batatas al vapor.
Sin embargo, antes de sumergirse en la adición de levadura nutricional a sus recetas, debe consultar con su médico para asegurarse de que sea la opción correcta para usted. Si le dan el visto bueno, continúe y tome algunos de su supermercado local o en línea ($ 14.99, Amazon). ¡Te sentirás con más energía y quizás también te encante el sabor!
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