El verano no estaría completo sin s'mores, pero esta receta te permite disfrutarlos en cualquier momento sin necesidad de fogata. Hornea un delicioso pastel de galletas graham con glaseado de crema de malvavisco para compartir el sabor clásico de manera sencilla y práctica.
Resumen de la receta
Preparación: 30 minutos | Horneado: 30 minutos | Total: 1 hora
Porciones: 12 | Rendimiento: 12-16 piezas
Ingredientes
- 3 huevos
- 1⅔ tazas de galletas graham finamente trituradas (aprox. 28 cuadrados)
- ¼ taza de harina para todo uso
- 1½ cucharaditas de polvo de hornear
- ¼ cucharadita de sal
- ½ taza de manteca vegetal
- 1 taza de azúcar
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¾ taza de leche
- ½ taza de chispas de chocolate semidulce
- 1 cucharadita de manteca vegetal
- 1 envase (8 oz) de cobertura de postre batida congelada, descongelada
- 1 frasco (7 oz) de crema de malvavisco
- Galletas graham rotas bañadas en chocolate o migas de galleta graham (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Separa los huevos; deja las claras a temperatura ambiente 30 minutos. Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde de 13x9 pulgadas.
- Paso 2: En un tazón pequeño, mezcla las galletas graham trituradas, harina, polvo de hornear y sal. En un tazón grande, bate ½ taza de manteca vegetal a alta velocidad 30 segundos. Agrega gradualmente el azúcar batiendo a media velocidad hasta integrar. Incorpora las yemas de huevo y vainilla. Alterna la mezcla seca con la leche, batiendo a baja velocidad hasta combinar.
- Paso 3: Lava los batidores. Bate las claras a alta velocidad hasta formar picos firmes. Incorpora un tercio de las claras a la masa para aligerar, luego dobla el resto. Vierte en el molde preparado.
- Paso 4: Hornea 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Enfría en el molde sobre rejilla.
- Paso 5: En un tazón pequeño, microondas el chocolate y 1 cucharadita de manteca vegetal por 1 minuto; revuelve hasta derretir. Extiende sobre el pastel enfriado y refrigera hasta endurecer.
- Paso 6: Mezcla la cobertura batida con la crema de malvavisco. Extiende sobre el pastel. Corta en porciones y decora con galletas graham bañadas en chocolate si deseas.
Almacenamiento
Cubre y refrigera hasta 24 horas. La cobertura puede perder algo de esponjosidad.
Información nutricional (por porción)
394 calorías; 17 g grasa (8 g saturada, 5 g monoinsaturada, 4 g poliinsaturada, 1 g trans); 48 mg colesterol; 55 g carbohidratos (1 g fibra, 40 g azúcares); 4 g proteína; 223 mg sodio; 96 mg potasio; 75 mg calcio; 1.3 mg hierro.