Las mezclas para pasteles simplifican la preparación de galletas caseras, eliminando la necesidad de medir ingredientes con precisión. Incluyen casi todo lo esencial, lo que acelera el proceso. Son perfectas para principiantes o proyectos familiares con niños. Una vez dominadas las técnicas básicas de medir, mezclar y hornear, puedes avanzar a recetas desde cero. Sin embargo, estas galletas son tan deliciosas que podrían convertirse en tus favoritas. Usa mezclas para pasteles de dos capas en estas recetas.
Receta de galletas dobles de chocolate con chispas
Hay algo irresistiblemente decadente en las galletas dobles de chocolate. Esta versión, que se forma con cuchara, no decepciona.
Ingredientes
Rendimiento: alrededor de 2 docenas de galletas (5 cm).
- 1 paquete (468 g) de mezcla para pastel de chocolate
- 1 huevo grande a temperatura ambiente
- 113 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce mini
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175 °C. Forra las bandejas con papel pergamino o rocíalas ligeramente con spray antiadherente.
- Vierte la mezcla para pastel de chocolate en un bol grande o la cubeta de una batidora de pie. Añade el huevo y la mantequilla. Bate hasta formar una bola de masa.
- Incorpora las chispas de chocolate mini con movimientos envolventes.
- Usa una cuchara para galletas y coloca porciones de masa en las bandejas preparadas, separadas 5 cm.
- Para galletas masticables, hornea 7 minutos; para crujientes, 10 minutos. Deja enfriar 5 minutos en la bandeja antes de transferir a una rejilla. Almacena en recipiente hermético.
Variaciones
Cambia las chispas semidulces por chocolate blanco o con menta, y añade 1/2 taza de nueces picadas, pecans, macadamia o almendras en rodajas para un toque especial.
Receta de galletas de barras de albaricoque y nueces
Transforma una mezcla para pastel amarillo en barras húmedas y masticables con albaricoques secos picados, arándanos y nueces.
Ingredientes
Rendimiento: 12-16 barras.
- 1 paquete (468 g) de mezcla amarilla para pastel con pudín o etiquetada como "extra húmeda"
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela
- 170 g de mantequilla derretida y ligeramente enfriada
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente
- 2 tazas de albaricoques secos picados
- 3/4 taza de arándanos rojos deshidratados
- 1 1/2 tazas de nueces picadas
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 175 °C. Forra o rocía una bandeja de 33x23 cm.
- En una batidora o bol grande, combina la mezcla para pastel, azúcar moreno y canela hasta integrar.
- Añade mantequilla y huevos; bate hasta combinar.
- Incorpora a mano los albaricoques, arándanos y nueces. Vierte en la bandeja y alisa.
- Hornea 35-40 minutos hasta que los bordes estén dorados. Enfría 10 minutos, afloja los bordes con un cuchillo.
- Transfiere a rejilla por 1 hora. Espolvorea azúcar glas opcional y corta en 12-16 barras.
Variaciones
Experimenta con frutas secas y nueces: dátiles, pasas y nueces; o mango seco, piña seca y macadamia.
Receta de galletas navideñas de pan de jengibre
Durante las fiestas, usa mezcla para pastel para agilizar las galletas de jengibre enrolladas: ¡genialidad pura!
Ingredientes
Rendimiento: alrededor de 2 docenas, según el tamaño.
- 1 paquete (468 g) de mezcla para pastel de especias
- 1/2 taza de harina todo uso
- 2 huevos grandes a temperatura ambiente, ligeramente batidos
- 1/3 taza de aceite vegetal o de canola
- 1/3 taza de melaza clara u oscura
- 2 cucharaditas de jengibre en polvo
Instrucciones
- Precalienta el horno a 165 °C. Prepara varias bandejas.
- Combina mezcla de especias, harina, huevos, aceite, melaza y jengibre. La masa será suave; refrigera envuelta 2 horas.
- Corta papel pergamino para las bandejas (sin colocar aún).
- Divide la masa; refrigera la mitad. Estira la otra sobre pergamino (no en bandeja).
- Corta formas con separaciones de 7,5 cm. Transfiere pergamino a bandeja.
- Hornea 8-10 minutos hasta dorar bordes. Enfría completamente en bandeja.
- Decora con glaseado real.
Variaciones
Añade 1/4 cdta. cada uno de clavo, pimienta de Jamaica y canela para más intensidad. O usa para armar una casa de jengibre.
Satisfaz tu antojo rápidamente
Para familias ocupadas, estas recetas con mezcla para pastel ofrecen resultados caseros en la mitad del tiempo, usando menos líquido. Sigue las fórmulas exactas para un éxito garantizado en la transición de pastel a galleta.