El legendario cóctel Bushwacker, originado en las Islas Vírgenes en los años 70, inspira este exquisito pastel helado. Sus capas alternan crema batida infusionada con licor de café, crema de chocolate y avellanas, y crujientes galletas de oblea de chocolate. Perfecto para adultos en una noche divertida tras acostar a los niños. Para una versión familiar, sustituye el licor por café descafeinado.
Pastel Bushwacker de Avellana
Resumen de la receta
Tiempo activo: 30 minutos | Tiempo total: 5 horas 30 minutos | Rinde: 12 porciones
Ingredientes
- 4 tazas de crema batida espesa
- ¼ taza de licor de café (como Kahlúa) o café preparado, enfriado
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- ½ taza de crema de chocolate y avellanas (como Nutella)
- 2½ paquetes de 9 oz. de galletas de oblea de chocolate (como Nabisco Famous)
- Virutas de chocolate y avellanas tostadas picadas, para servir
Instrucciones
- Paso 1: Bate la crema batida espesa, el licor y el azúcar con una batidora eléctrica con accesorio de batir a velocidad media-alta hasta formar picos suaves (3-4 minutos). Incorpora la crema de chocolate y avellanas y bate hasta obtener picos rígidos (unos 2 minutos).
- Paso 2: Extiende ¼ taza de la mezcla de crema en un círculo de 6 pulgadas (15 cm) sobre un soporte para pasteles o plato. Coloca 6 galletas alrededor del círculo, con 1 pulgada (2,5 cm) de cada una sobresaliendo. Pon 1 galleta en el centro. Cubre con ½ taza de crema, dejando 1 pulgada de las galletas exteriores expuestas.
- Paso 3: Cubre con otra capa de galletas, escalonadas para que no queden alineadas. Repite hasta formar 16 capas de galletas. Termina con el resto de la crema. Refrigera sin cubrir al menos 5 horas (hasta 8 horas). Decora con virutas de chocolate y avellanas tostadas picadas.
Notas del chef
Para un pastel más estable, reduce ligeramente las capas hacia la parte superior, formando una pirámide rechoncha.