Descubre nuestro pastel de tierra favorito para Pascua: fresas cubiertas de caramelo naranja que parecen zanahorias adorables y coco teñido de verde simulando pasto fresco. Esta receta irresistible es ideal no solo para Pascua, sino para cualquier celebración primaveral. Fácil de preparar y siempre un éxito.
Resumen de la receta
Preparación: 30 min | Horneado: 35 min | Total: 1 h 5 min | Porciones: 16
Ingredientes
- 1 paquete de mezcla para pastel de 2 capas (fresa, chocolate o blanco)
- 6 onzas (170 g) de caramelo de naranja derretido
- 16 fresas frescas con cáscara, lavadas y secas
- 1 ½ tazas de coco rallado
- Colorante alimentario verde
- 1 taza de crema espesa
- ⅓ taza de crema agria
- ½ taza de azúcar en polvo
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de migas de galleta sándwich de chocolate finamente trituradas (unas 18 galletas)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde de 13x9x2 pulgadas (33x23x5 cm). Prepara la mezcla para pastel según las instrucciones del paquete. Vierte en el molde y hornea 35-40 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Enfría en el molde sobre una rejilla.
- Paso 2: Derrite el caramelo en un bol apto para microondas a máxima potencia por 1-1 ½ minutos, removiendo cada 30 segundos. Sumerge cada fresa por el tallo, cubriéndola completamente y dejando el tallo expuesto. Colócalas en papel encerado y deja cuajar. Opcional: usa el caramelo restante para decorar con líneas. Refrigera si no usas inmediatamente.
- Paso 3: Coloca el coco en una bolsa con cierre hermético. Añade gotas de colorante verde, sella y masajea hasta teñirlo uniformemente.
- Paso 4: Para el glaseado, bate la crema espesa, crema agria, azúcar glas y vainilla a velocidad media hasta formar picos firmes. Extiéndelo sobre el pastel frío. Cubre con migas de galleta, inserta las fresas a intervalos y espolvorea coco alrededor y en hileras. Refrigera los sobrantes.
Consejos prácticos
Para ahorrar tiempo, sustituye el glaseado por 2 ¼ tazas de cobertura de postre batida descongelada o una lata de 16 oz (450 g) de glaseado blanco listo.
Información nutricional (por porción)
417 calorías; 23 g grasa (12 g saturada); 61 mg colesterol; 49 g carbohidratos (32 g azúcares, 1 g fibra); 4 g proteína; 295 mg sodio; vitaminas y minerales detallados (vitamina A 239 UI, C 7.4 mg, etc.). Valores aproximados.