A los fanáticos del pastel de crema de Boston les encantarán estas galletas de barra de mesa. Una corteza de galleta de mantequilla sirve como base para un relleno cremoso de pudín y cobertura de chocolate.
Resumen de recetas preparación:20 min enfriamiento:2 h 20 min total:2 h 40 min Porciones:32 Rendimiento:32 barras
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 paquete de 10 onzas. galletas de mantequilla
3 ½ tazas de azúcar en polvo
½ taza de nueces pecanas
⅔ taza de mantequilla, derretida
½ taza de mantequilla, blanda
1 paquete de 4 porciones. pudín instantáneo de vainilla y mezcla para relleno de pasteles
¾ taza de crema espesa
8 onzas de chocolate agridulce o semidulce, picado
2 cucharadas de manteca vegetal
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Cubra un molde para hornear de 13x9 pulgadas con papel aluminio, extendiendo el papel aluminio sobre los bordes. Para la corteza, coloque las galletas en un procesador de alimentos; procesar hasta picar. Agrega 1/2 taza de azúcar impalpable y las nueces; procesa hasta que quede bien. Agrega la mantequilla derretida; proceso hasta que se combinen. Presione la mezcla uniformemente en el fondo del molde. Enfriar 20 minutos.
Paso 2
Para el relleno, en un tazón grande bata la mantequilla blanda con una batidora a temperatura media durante 30 segundos. Agrega la mezcla para pudín y la crema; batir hasta que quede suave. Agregue gradualmente las 3 tazas restantes de azúcar en polvo. Bate a fuego medio o alto de 1 a 2 minutos o hasta que esté suave y esponjoso. Esparce con cuidado el relleno sobre la corteza.
Paso 3
Para cubrir, en un tazón mediano combine el chocolate y la manteca. Cocine en el microondas durante 1 minuto o hasta que esté casi derretido, revolviendo una vez. Revuelva hasta que quede suave. Extender sobre el relleno. Cubra y enfríe 2 horas o hasta que esté firme. Use papel aluminio para levantar las barras sin cortar. Cortar en barras.
Información nutricional Por porción:244 calorías; grasa 16g; colesterol 28 mg; grasa saturada 9g; carbohidratos 26g; monograsa 4g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 1g; azúcares 20g; proteína 1g; vitamina a 293,5 UI; vitamina c 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,3 mg; folato 0,8 mcg; sodio 135 mg; potasio 52 mg; calcio 11 mg; hierro 0,7 mg.
