El pastel de ajedrez es un postre sureño relacionado con Virginia. Estas barras usan suero de leche a la antigua con un toque soleado de jugo de limón en lugar de la tradicional cucharada de vinagre.
Resumen de recetas preparación:20 minutos horneado:35 minutos total:55 minutos Porciones:32 Rendimiento:32 barras
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes Aerosol antiadherente para cocinar
1 ½ taza más 2 cucharadas de harina para todo uso
2 tazas más 3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
½ taza de mantequilla fría, cortada
6 huevos
2 cucharadas de harina de maíz blanco
¾ taza de suero de leche
½ taza de mantequilla, derretida
1 cucharada de ralladura de limón
½ taza de jugo de limón
1 ½ cucharaditas de vainilla
Azúcar en polvo (opcional)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Cubra un molde para hornear de 13x9 pulgadas con papel aluminio, extendiendo el papel aluminio sobre los bordes. Cubra ligeramente el papel aluminio con aceite en aerosol.
Paso 2
Para la base, en un procesador de alimentos, combine 1 1/2 tazas de harina, 3 cucharadas. del azúcar, y 1/2 cdta. de la sal Pulse para combinar. Agrega la mantequilla fría; pulse hasta que se desmorone. Presiona uniformemente en el molde preparado.
Paso 3
Para el relleno, en un tazón mediano bate ligeramente los huevos. Agregue las 2 tazas de azúcar restantes, 2 cucharadas. harina, 1/2 cucharadita. la sal y la harina de maíz. Batir para combinar. Batir los siguientes cinco ingredientes (hasta la vainilla). Vierta el relleno sobre la corteza.
Paso 4
Hornee de 35 a 40 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro esté casi firme (el centro debería moverse). Enfriar en el molde sobre una rejilla. Use papel aluminio para levantar las barras sin cortar. Cortar en barras. Si lo desea, tamice el azúcar en polvo sobre las barras.
Para almacenar
Coloque las barras en capas en un recipiente hermético entre hojas de papel encerado; cubrir. Conservar en el frigorífico hasta 5 días.
Información nutricional Por porción:146 calorías; grasa 7g; colesterol 50 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 20g; monograsa 2g; azúcares 14g; proteína 2g; vitamina a 231,1 UI; vitamina c 1,8 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,1 mg; equivalentes de niacina 0,4 mg; folato 17,4 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 141 mg; potasio 36 mg; calcio 15 mg; hierro 0,5 mg.
