Los famosos pasteles de mantequilla pegajosa surgieron por un feliz accidente en la década de 1930 en St. Louis, Missouri. Un panadero novato invirtió las proporciones de mantequilla y azúcar en una receta, creando un dulce irresistiblemente pegajoso y adictivo que se convirtió en un clásico.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Horneado: 30 minutos | Enfriamiento: 1 día | Total: 1 día 50 minutos
Porciones: 36 | Rendimiento: 36 barras
Ingredientes
- ¾ taza de mantequilla, blanda
- ½ taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 3 huevos
- 3 cucharaditas de vainilla
- ¼ cucharadita de extracto de almendras
- 1¼ tazas de harina para todo uso
- 1 paquete (8 oz) de queso crema, suavizado
- 2½ tazas de azúcar en polvo
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde de 13x9 pulgadas.
- Paso 2: Para la base, bate ½ taza de mantequilla en un tazón mediano a velocidad media por 30 segundos. Añade azúcar granulada, polvo de hornear y ¼ cdta. de sal; bate hasta combinar, raspando si es necesario. Incorpora 1 huevo, 2 cditas. de vainilla y el extracto de almendras. Agrega la harina hasta integrar. Extiende en el molde preparado.
- Paso 3: Para el relleno, bate queso crema y ¼ taza de mantequilla restante por 30 segundos. Añade azúcar en polvo, 1 cdita. de vainilla restante y ¼ cdta. de sal. Bate los 2 huevos restantes, uno a la vez, hasta mezclar. Vierte sobre la base.
- Paso 4: Hornea 30-35 minutos o hasta dorar. Enfría en rejilla. Cubre y refrigera overnight. Espolvorea azúcar en polvo extra y corta en barras.
Nota:
Estas barras saben mejor al día siguiente de hornearlas.
Almacenamiento:
Coloca en capas en un recipiente hermético con papel encerado entre ellas. Refrigera hasta 5 días o congela hasta 3 meses.
Información nutricional (por porción):
122 calorías; 6 g grasa; 32 mg colesterol; 4 g grasa saturada; 15 g carbohidratos; 2 g grasa monoinsaturada; 11 g azúcares; 1 g proteína; 210.8 UI vitamina A; 0.1 mg riboflavina; 0.3 mg equivalentes niacina; 10.6 mcg folato; 0.1 mcg vitamina B12; 102 mg sodio; 21 mg potasio; 18 mg calcio; 0.3 mg hierro.