¡Nada dice 'otoño' como este irresistible pastel pegajoso de mantequilla de arce! Su sabor auténtico proviene de una pizca de canela molida y una generosa cantidad de jarabe de arce puro.
Resumen de la receta
Preparación: 25 minutos | Horneado: 35 minutos | Total: 1 hora | Porciones: 12
Ingredientes
Nota: De las 2 tazas de harina, use 1 taza para la corteza y 1 taza para el relleno. Del azúcar granulada, 3 cucharadas para la corteza y ¾ taza para el relleno.
- 2 tazas de harina para todo uso
- 3 cucharadas de azúcar granulada (más ¾ taza para el relleno)
- ½ cucharadita de canela molida
- ⅓ taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- ¾ taza de mantequilla blanda
- 1 huevo grande
- ⅔ taza de jarabe de arce puro
- ½ taza de mitad y mitad (nata para batir ligera)
- Azúcar glasé y/o jarabe de arce adicional (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precaliente el horno a 350°F (175°C). En un tazón mediano, combine 1 taza de harina, 3 cucharadas de azúcar granulada y la canela. Corte la mantequilla fría con un cortapasta o dos tenedores hasta obtener migas gruesas que se adhieran ligeramente. Presione en el fondo de un molde cuadrado de 23 cm (9 pulgadas). Hornee 5 minutos o hasta que esté firme.
- Paso 2: En un tazón grande, bata la mantequilla blanda con una batidora eléctrica a velocidad media durante 30 segundos. Añada ¾ taza de azúcar granulada y bata hasta que esté cremosa. Incorpore el huevo y el jarabe de arce. Alternar la harina restante (1 taza) con la mitad y mitad, batiendo a baja velocidad tras cada adición hasta integrar (la masa puede parecer cuajada). Vierta sobre la corteza prehorneada.
- Paso 3: Hornee 35 minutos o hasta que el centro esté casi firme al agitar suavemente el molde. Enfríe completamente en el molde sobre una rejilla. Si lo desea, espolvoree azúcar glasé por encima y sirva con jarabe de arce extra.
Información nutricional (por porción)
348 calorías; grasa total 18 g (saturada 11 g, monoinsaturada 5 g, poliinsaturada 1 g); grasas trans 1 g; colesterol 63 mg; carbohidratos 44 g; fibra 1 g; azúcares 27 g; proteína 3 g; vitamina A 571 UI; vitamina C 0.1 mg; tiamina 0.2 mg; riboflavina 0.4 mg; niacina 1.3 mg; folato 40 mcg; vitamina B12 0.1 mcg; sodio 147 mg; potasio 84 mg; calcio 40 mg; hierro 1.1 mg.