La estrella de esta receta de barras de manzana es la mantequilla marrón especiada con canela y pimienta de Jamaica, aromas clásicos del otoño. Al rociarla sobre las capas, crea una tentación caramelizada y pegajosa que conquista desde el primer bocado.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Total: 2 horas 30 minutos | Porciones: 16
Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- ½ paquete (8 oz) de pasta de almendras, desmoronada
- ½ taza de azúcar morena oscura
- ¼ taza de almendras
- ½ taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- ¼ taza de mantequilla
- ¼ cucharadita de canela molida y pimienta de Jamaica molida
- 2 huevos, ligeramente batidos
- ⅔ taza de azúcar granulada
- ⅓ taza de jugo de manzana
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 2 cucharadas de crema espesa
- 2-3 manzanas medianas (6 oz cada una), como Honeycrisp, Gala o Granny Smith, sin corazón, cortadas en rodajas muy finas
- 2 cucharadas de mermelada de manzana (opcional)
- Sal marina en escamas
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra un molde cuadrado de 9 pulgadas (23 cm) con papel aluminio y rocía con spray antiadherente. En un procesador de alimentos, combina 1 ½ tazas de harina, pasta de almendras, azúcar morena y almendras. Pulsa hasta picar finamente. Añade ½ taza de mantequilla fría y pulsa hasta obtener migas. Presiona en el fondo del molde. Hornea 15 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
- Paso 2: Para la mantequilla marrón especiada, derrite ¼ taza de mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio-bajo por 15 minutos hasta que se dore. Retira del fuego, añade las especias y reserva.
- Paso 3: Para el relleno, bate huevos, azúcar granulada, jugo de manzana, 2 cucharadas de harina y crema. Vierte sobre la corteza caliente. Hornea 15 minutos. Coloca rodajas de manzana encima, superponiendo si es necesario. Cepilla con la mitad de la mantequilla marrón. Hornea 10-15 minutos más hasta que las manzanas estén tiernas. Enfría en rejilla. Rocía con el resto de mantequilla marrón, cepilla con mermelada si deseas y espolvorea sal marina en escamas. Rinde 16 barras.
Información nutricional (por porción)
257 calorías; 13 g grasa (6 g saturada); 48 mg colesterol; 32 g carbohidratos (1 g fibra, 21 g azúcares); 3 g proteína; 118 mg sodio; 102 mg potasio; 35 mg calcio; 1 mg hierro.