Los arándanos de Montana capturan el esencia de los silvestres en tamaño y sabor, con una profundidad única. Si no puedes recolectarlos tú mismo antes de que los osos lo hagan, deleita tu paladar con estas irresistibles galletas de huellas dactilares llenas de mermelada intensa.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Horneado: 12 minutos | Total: 32 minutos | Porciones: 60 | Rinde: 60 galletas
Ingredientes
- 1 ½ tazas de nueces
- 2 tazas de harina para todo uso
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla, blanda
- ½ taza de azúcar morena envasada
- ⅓ taza de azúcar granulada
- 1 huevo
- 1 cucharadita de vainilla
- ½ cucharadita de ralladura de naranja
- ⅔ taza de mermelada o conservas de arándanos*
- Frambuesas liofilizadas trituradas (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 325°F (163°C). Forra las bandejas con papel pergamino. En un procesador de alimentos, muele las nueces hasta que estén finamente picadas. En un tazón mediano, combina las nueces, harina, canela y sal.
- Paso 2: En un tazón grande, bate la mantequilla a velocidad media-alta por 30 segundos. Añade los azúcares y bate 3 minutos hasta que esté suave y cremoso, raspando el tazón. Incorpora el huevo, vainilla y ralladura de naranja. Agrega la mezcla de harina hasta integrar.
- Paso 3: Forma bolas de masa de 1 pulgada (2.5 cm). Colócalas separadas 2 pulgadas en la bandeja. Haz un hueco en el centro con el pulgar. Hornea 12-15 minutos hasta que los bordes estén dorados. Enfría 5 minutos en la bandeja, luego transfiere a una rejilla.
- Paso 4: Antes de servir, rellena los huecos con mermelada. Espolvorea frambuesas liofilizadas si deseas.
*Consejo
Si no encuentras mermelada de arándanos, usa de moras o arándanos silvestres.
Información nutricional (por porción)
82 calorías; 5 g grasa total; 11 mg colesterol; 2 g grasa saturada; 9 g carbohidratos; 2 g grasa monoinsaturada; 1 g grasa poliinsaturada; 5 g azúcares; 1 g proteína; 100.6 UI vitamina A; 0.4 mg vitamina C; 0.1 mg tiamina; 0.3 mg equivalentes de niacina; 9.1 mcg folato; 37 mg sodio; 22 mg potasio; 6 mg calcio; 0.3 mg hierro.