La cajeta es un tipo de dulce de leche, pero está hecha con leche de cabra para darle un sabor especial. Encuéntralo online o en tiendas especializadas.
Resumen de recetas preparación:40 minutos horneado:12 minutos total:52 minutos Porciones:36 Rinde:36 galletas
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 2 cucharadas de polvo de café espresso instantáneo
½ taza de agua caliente
½ taza de mantequilla, blanda
¾ taza de azúcar
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
2 tazas de masa de harina
⅔ taza de cajeta o dulce de leche
Café expreso instantáneo en polvo
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de espresso y agua hasta que se disuelva. Enfriar a temperatura ambiente. Precaliente el horno a 375°F. Engrase ligeramente las bandejas para hornear galletas.
Paso 2
Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle la mantequilla, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que esté suave y esponjoso. Batir la masa harina alternativamente con el agua del espresso hasta que esté bien mezclado.
Paso 3
Forme la masa en bolas de 1 pulgada. Coloque las bolas a 1 pulgada de distancia en bandejas para hornear preparadas. Con el pulgar, haz una muesca en el centro de cada bola.
Paso 4
Hornee unos 12 minutos o hasta que los fondos estén de color marrón claro. Retire las galletas a una rejilla de alambre; enfriar completamente. Antes de servir, rellene los centros con cajeta y espolvoree con espresso en polvo adicional.
Almacenamiento:
Capa y tienda sin relleno. Almacenar a temperatura ambiente hasta 3 días o congelar hasta 3 meses. Para servir, descongele (si está congelado) y rellénelo como se indica.
Información nutricional Por porción:83 calorías; grasa 3g; colesterol 8 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 13g; monograsa 1g; fibra insoluble 1g; azúcares 7g; proteína 1g; vitamina a 78,9 UI; equivalentes de niacina 0,3 mg; folato 3,7 mcg; sodio 78 mg; potasio 55 mg; calcio 25 mg; hierro 0,2 mg.
