Disfruta de la exquisita textura hojaldrada de estos polvorones especiados, con notas sutiles de canela y cardamomo que deleitan el paladar. Para un acabado artístico, usa plantillas o moldes sobre las galletas antes de espolvorear con azúcar glas.
Resumen de la receta
Preparación: 40 min | Enfriamiento: 1 h | Horneado: 15 min | Total: 1 h 55 min
Porciones: 32 | Rinde: 32 galletas
Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina de almendras
- 1 ½ tazas de harina para todo uso
- 1 taza de mantequilla, blanda
- 1 taza de azúcar en polvo, dividida
- 1 cucharada de leche
- 1 ½ cucharaditas de canela molida, dividida
- ¾ cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharadita de vainilla
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Extiende la harina de almendras y la harina para todo uso en bandejas para hornear poco profundas separadas. Tuesta cada una de 5 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas. Combínalas en un bol y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Paso 2: En un bol grande, bate la mantequilla con una batidora eléctrica a velocidad media-alta por 30 segundos. Añade ½ taza de azúcar en polvo y bate hasta integrar, raspando los lados. Incorpora la leche, 1 cucharadita de canela, cardamomo y vainilla. Agrega la harina enfriada y mezcla hasta obtener una masa uniforme. Cubre y refrigera 1 hora o hasta que esté manejable.
- Paso 3: Precalienta el horno a 325°F (160°C). Sobre una superficie enharinada, extiende la masa a 1/2 pulgada de grosor. Corta con un cortador de 2 pulgadas y coloca las galletas separadas 1 pulgada en bandejas sin engrasar.
- Paso 4: Hornea 15 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Deja enfriar 2 minutos en la bandeja, luego transfiere a una rejilla hasta que estén frías.
- Paso 5: Mezcla el azúcar en polvo restante con la canela sobrante. Espolvorea generosamente sobre las galletas antes de servir.
Almacenamiento
Coloca las galletas en capas separadas por papel encerado en un recipiente hermético. Almacena a temperatura ambiente hasta 3 días o congela hasta 3 meses.
Información nutricional (por porción)
118 calorías; 8 g grasa (4 g saturada); 15 mg colesterol; 10 g carbohidratos (4 g azúcares, 1 g fibra); 2 g proteína; 46 mg sodio; vitamina A 178 UI; calcio 14 mg; hierro 0,3 mg.