Aprovecha el descarte de tu masa madre al alimentar tu starter con esta receta experta de galletas saladas. Cada bocado ofrece un crujiente irresistible, notas picantes y un toque salado perfecto para un snack saludable y adictivo.
Resumen de la receta
Preparación: 20 minutos | Reposo: 45 minutos | Horneado: 15 minutos | Total: 1 hora 20 minutos
Porciones: 90 | Rinde: 90 galletas saladas
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo integral (120 g)
- ¼ taza de semillas (amapola, lino, amaranto, sésamo, quinua y/o chía)
- 1 cucharadita de semillas enteras o especias trituradas (hinojo, alcaravea o za'atar)
- 1 cucharadita de sal kosher
- ¾ taza de descarte de masa madre (210 g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1-2 cucharadas de agua (opcional)
- Sal marina en escamas (opcional)
Instrucciones
- Paso 1: En un bol grande, mezcla la harina, semillas, especias y sal. Incorpora el descarte de masa madre y el aceite hasta formar una masa suave y no pegajosa. Si está seca, añade agua poco a poco. Cubre y reposa 45 minutos.
- Paso 2: Precalienta el horno a 175°C (350°F). Divide la masa en tres partes. Sobre papel pergamino, estira una porción en un rectángulo de 25x20 cm. Corta en cuadrados de 4 cm, pincha con tenedor. Opcional: cepilla con agua y espolvorea sal en escamas. Transfiere a bandeja.
- Paso 3: Hornea 15 minutos hasta doradas y crujientes. Enfría en rejilla. Repite con el resto. Almacena en recipiente hermético hasta 2 semanas.
Información nutricional (por porción)
15 calorías; 1 g grasa; 2 g carbohidratos; vitamina A 0,3 UI; niacina 0,1 mg; folato 1,9 mcg; sodio 13 mg; potasio 10 mg; calcio 3 mg; hierro 0,1 mg.