Uno de nuestros usos favoritos para el descarte de masa fermentada es este tierno pan de plátano. Recuerde que es mejor al día siguiente, así que trate de abstenerse de cortar el pan de inmediato.
Resumen de recetas práctica:20 minutos hornear:55 minutos enfriar:15 minutos total:1 hora y 30 minutos Porciones:12
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 taza de harina de trigo integral (120 g)
⅓ taza de harina de trigo sarraceno (40 g)
1 ½ cucharaditas de canela molida
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 taza de puré de plátano (2 a 3 medianos)
½ taza de descarte de masa fermentada inicial (140 g)
½ taza de jarabe de arce o miel
⅓ taza de aceite de oliva extra virgen
¼ taza de yogur estilo griego natural
2 huevos, a temperatura ambiente y ligeramente batidos
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
Precaliente el horno a 350°F. Engrase el fondo y 1/2 pulgada hacia arriba de los lados de un molde para pan de 8x4 pulgadas; dejar de lado. En un tazón grande combine los primeros 6 ingredientes (a través de bicarbonato de sodio). Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y reserva.
Paso 2
En un tazón mediano, mezcle los ingredientes restantes. Agregue la mezcla de plátano a la mezcla de harina. Revuelva solo hasta que se humedezca. Coloca la masa en el molde preparado.
Paso 3
Hornee de 55 a 60 minutos hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio. Enfriar en la sartén 15 minutos. Retire y enfríe completamente sobre una rejilla.
Paso 4
Envuelva y guarde durante la noche antes de cortar. Almacene a temperatura ambiente hasta por 2 días o almacene el pan envuelto en el refrigerador hasta por 5 días.
Información nutricional Por porción:182 calorías; grasa 8g; colesterol 32 mg; grasa saturada 2g; carbohidratos 26g; monograsa 5g; grasa polivinílica 1g; fibra insoluble 2g; azúcares 10g; proteína 4g; vitamina a 76UI; vitamina c 10098 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,3 mg; equivalentes de niacina 1,1 mg; vitamina b6 0,1 mg; folato 17,9 mcg; vitamina b12 0,1 mcg; sodio 292 mg; potasio 157 mg; calcio 61 mg; hierro 1 mg.
