¡Feliz martes! Hoy es un día ideal para compartir una receta que preparé hace poco y que he guardado para el momento perfecto. Como estoy retomando con entusiasmo la cocina y la planificación de comidas, esta es la ocasión para traértela.
Es también un buen momento para reflexionar sobre mi voz en el blog, mi presencia en línea y mi identidad digital. Gracias por el apoyo a mi artículo sobre blogs a tiempo completo. He experimentado mucho con este espacio: empecé escribiendo informalmente sobre mi relación con el dinero, luego probé un estilo más "útil" con artículos tipo revista y SEO, lo que amplió mi audiencia. Aunque funcionó, ahora vuelvo a escribir desde el corazón (lee más aquí si te lo perdiste). Notarás cambios en mi estilo: ¡experimentaré con mi presencia online durante un tiempo!
Fotografiar comida y proyectos DIY es lo que más disfruto del blogging, junto con las reseñas de vinos. ¡Vuelvo a ello esta semana! Cambiaré el formato a reflexiones sobre dinero, salpicadas de recetas y bricolajes.
Como adoro fotografiar comida, aquí va una receta de los primeros días de mi bebé Jackson. Mi obsesión con el pan de plátano es conocida: hornearlo desde cero me da una gran satisfacción. Incluso en días agotadores, estos muffins me hacen sentir productiva. Los preparé en una siesta, una semana después de su nacimiento. ¡Qué tiempos aquellos de siestas largas!
Ideales para desayunos rápidos o meriendas portátiles. ¡A mi mamá le encantaron cuando visitó!
Muffins de plátano y nueces
Por Hannah Rinaldi
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Palabras clave: hornear pan
Ingredientes (24 porciones)
- 1/2 taza de aceite de coco
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 2 tazas de puré de plátanos
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de leche de vainilla y almendras
- 2 tazas de harina
- 1 taza de avena
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de canela
- 1/2 taza de pecanas picadas
Instrucciones
Precalienta el horno a 350 °F (175 °C) y forra un molde para muffins con capacillos.
En un bol grande, bate el aceite de coco y el azúcar. Añade los plátanos, huevos, vainilla y leche. Mezcla bien.
En otro bol mediano, combina la harina, avena, bicarbonato, canela y nueces.
Incorpora los secos a los húmedos y mezcla hasta integrar.
Rellena los moldes hasta 3/4 de su capacidad.
Hornea 30 minutos o hasta que estén dorados. Desarrollado con Recipage.
¿Cuál es tu receta favorita de plátano? ¿Has experimentado con tu voz de blog?