Feliz martes. Hoy parece un gran día para compartir una receta. Preparé esto hace un tiempo y he estado esperando el momento adecuado para compartirlo. Como estoy tratando desesperadamente de volver a cocinar y planificar comidas, pensé que hoy sería el día perfecto para compartir esta receta contigo.
También es un buen momento para pensar en encontrar mi voz de blog/voz de presencia en línea/identidad de blog. Gracias de nuevo por todo el apoyo en mi publicación sobre los blogs a tiempo completo. He estado por todos lados con este blog. Empecé hace años, de forma muy informal, escribiendo en un blog sobre mi propia relación con el dinero. Luego intenté ir hacia una plantilla "útil", artículos tipo revista, por así decirlo. Escribí con SEO en mente y me ayudó a llegar a un público más amplio. Aunque escribir con SEO en mente me ayudó, voy a volver a escribir por mí mismo (lee más aquí si te perdiste mi publicación al respecto). Dicho esto, probablemente notarás que estoy cambiando la forma en que escribo. ¡Estaré experimentando con mi "presencia en línea" por un tiempo!
Tomar fotografías de comida y proyectos de bricolaje es una de mis partes favoritas de los blogs, con la excepción de las reseñas de vinos. ¡Estoy muy contento de traer eso de vuelta esta semana, mañana para ser exactos! Creo que cambiaré el formato de mi blog a reflexiones aleatorias sobre mi relación con el dinero, con alguna que otra receta/proyecto de bricolaje.
Como me encanta tomar fotografías de comida, aquí hay una nueva receta que preparé durante los días de recién nacido de Jackson. No es ningún secreto que estoy un poco obsesionado con el pan de plátano. Algo sobre preparar un lote de pan de plátano desde cero me hace sentir realizado. En serio, no pude hacer nada en todo el día, pero una vez que hago muffins desde cero, siento que he logrado mucho. Es una sensación bastante buena con una deliciosa recompensa. Esto fue tan fácil que pude hacerlo durante la siesta solo una semana después del nacimiento de Jackson. ¡Lástima que Jackson ya no duerma así! Extraño esos días de constantes siestas.
Estos muffins son perfectos para un desayuno rápido o una merienda para llevar. ¡Mi mamá los engulló mientras estaba de visita! Definitivamente complacieron a la multitud.
Muffins De Pan De Plátano Y Nueces
por Hannah Rinaldi
Tiempo de preparación:20 minutos
Tiempo de cocción:30 minutos
Palabras clave:hornear pan
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Ingredientes (24 porciones)
- 1/2 taza de aceite de coco
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 2 tazas de puré de plátanos
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita. extracto de vainilla
- 1/2 taza de leche de vainilla y almendras
- 2 tazas de harina
- 1 taza de avena
- 1/2 cucharadita. bicarbonato de sodio
- 2 cucharadas. canela
- 1/2 taza de pecanas picadas
Instrucciones
Precalienta el horno a 350 grados y forra un molde para muffins con capacillos.
En un tazón grande bata el aceite de coco y el azúcar. Agrega los plátanos, los huevos, la vainilla y la leche. Mezclar bien.
En un tazón mediano, mezcle la harina, la avena, el bicarbonato de sodio, la canela y las nueces.
Agregue los ingredientes secos a los húmedos y mezcle bien.
Con una cuchara, coloca la mezcla en moldes para muffins hasta 3/4 de su capacidad.
Hornea durante 30 minutos o hasta que estén doradas por encima.
Desarrollado por Recipage¿Cuál es tu receta de plátano favorita? ¿Algún otro blogger ha tenido que experimentar con su "voz de blog"?