Este pan de plátano asado no solo es delicioso por sí solo, sino que viene con cuatro variaciones increíblemente buenas.
Precaliente el horno a 350°F. Cubra un molde para hornear de 15x10 pulgadas con papel aluminio. Coloque los plátanos en el molde preparado. Pinche las cáscaras de plátano con un tenedor a intervalos de 1 pulgada. Ase 15 minutos (las pieles se volverán de color marrón oscuro); Frío. Engrase el fondo y los lados de 1/2 pulgada hacia arriba de un molde para pan de 9x5 pulgadas o dos de 7 1/2x3 1/2 pulgadas.
En un tazón grande, mezcle los siguientes siete ingredientes (hasta el jengibre). Haz un pozo en el centro de la mezcla de harina.
En un tazón mediano combine los huevos, el azúcar y el aceite. Parta la piel de los plátanos y mida 1 1/2 tazas de plátanos asados; revuelva en la mezcla de huevo. Agregue la mezcla de huevo de una vez a la mezcla de harina. Revuelva hasta que se humedezca (la masa debe quedar grumosa). Dobla las nueces. Extienda la masa en los moldes para pan preparados. Si lo desea, espolvoree con Streusel-Nut Topping.
Hornee de 55 a 60 minutos para moldes de 9x5 pulgadas, de 45 a 55 minutos para moldes de 7 1/2x3 1/2 pulgadas, o hasta que salga limpio un palillo. Si es necesario para evitar que se dore demasiado, cubra sin apretar con papel aluminio los últimos 15 minutos de cocción. Enfríe en la(s) fuente(s) sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos. Retire de la(s) fuente(s); enfríe completamente en la rejilla. Envuelva y guarde durante la noche antes de cortar.
Prepárelo como se indica, excepto que mezcle 1/2 taza de arándanos frescos o congelados con 1 cda. harina para todo uso; doblar en masa con nueces. Espolvorea la masa en la(s) fuente(s) con 1/4 taza de arándanos azules frescos o congelados adicionales. Si usa cobertura, agregue 1/4 taza de coco rallado con nueces. Información nutricional por 1 rebanada:226 calorías, 3 g de proteína, 35 g de carbohidratos, 9 g de grasa total (1 g de grasa saturada), 23 mg de colesterol, 2 g fibra, 17 g de azúcar total, 1 % de vitamina A, 6 % de vitamina C, 120 mg de sodio, 4 % de calcio, 6 % de hierro
Prepárelo como se indica, excepto que doble 1/2 taza de trozos de chocolate negro en la masa con nueces. Cubra la masa en la(s) fuente(s) con 1/4 taza de mermelada de frambuesa; agite ligeramente. Después de que el pan repose durante la noche, en un líquido de 1 taza, mida en el microondas 1/3 taza de trozos de chocolate negro y 1/2 cucharadita. manteca hasta que se derrita y esté suave, revolviendo cada 15 segundos. Rocíe sobre el pan. En un tazón pequeño, cocine en el microondas 1/4 taza de conservas de frambuesa de 20 a 30 segundos o hasta que se derrita, cortando los trozos grandes de fruta. Rocíe sobre el pan. Información nutricional por 1 rebanada:293 calorías, 4 g de proteína, 45 g de carbohidratos, 12 g de grasa total (3 g de grasa saturada), 23 mg de colesterol, 2 g de fibra, 25 g de azúcar total, 1 % de vitamina A , 7 % vitamina C, 123 mg de sodio, 5 % calcio, 10 % hierro
Usando el molde para pan de 9x5 pulgadas, prepárelo como se indica, excepto que omita la canela y la nuez moscada, aumente el jengibre a 1 cucharadita y sustituya las nueces por 1/4 taza de dátiles enteros cortados sin hueso. Mezcle 1/2 taza de mango fresco picado con 1 cucharada. harina para todo uso; doblar en masa con dátiles. Si usa cobertura, omita las nueces y agregue 1/4 taza de pistachos picados y 1 cucharada. Jengibre cristalizado cortado en tiras. Hornee durante 70 minutos o hasta que salga limpio un palillo. Información nutricional por 1 rebanada:221 calorías, 3 g de proteína, 36 g de carbohidratos, 8 g de grasa total (1 g de grasa saturada), 23 mg de colesterol, 2 g de fibra, 20 g azúcar total, 2 % de vitamina A, 8 % de vitamina C, 120 mg de sodio, 4 % de calcio, 6 % de hierro
Usando el molde para pan de 9x5 pulgadas, prepárelo como se indica, excepto que agregue 1/4 taza de mantequilla de maní cremosa con plátanos y sustituya las nueces por 1/4 taza de maní tostado seco picado. Cubra la masa en el molde con 1/4 taza de mermelada de fresa; agite ligeramente. Si usa cobertura, omita las nueces y agregue 1/4 taza de maní tostado seco picado. Hornea 70 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Después de que el pan repose durante la noche, en un tazón pequeño, cocine en el microondas 2 cucharadas. las conservas de fresa de 15 a 20 segundos o hasta que se derritan, cortando los trozos grandes de fruta. Rocíe sobre el pan. Información nutricional por 1 rebanada:259 calorías, 4 g de proteína, 38 g de carbohidratos, 11 g de grasa total (2 g de grasa saturada), 23 mg de colesterol, 2 g de fibra, 20 g de azúcar total, 1 % de vitamina A , 6 % vitamina C, 140 mg de sodio, 4 % calcio, 6 % hierro
En un tazón pequeño combine el azúcar moreno y la harina. Usando una batidora de repostería, corte la mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas. Agrega las nueces.
