Marina esta receta de pollo durante la noche para que absorba el máximo sabor y sírvela con un poco de pan de maíz clásico o cualquier otra cosa que se adapte a tu menú.
Resumen de recetas práctica:20 minutos total:1 hora y 20 minutos Porciones:8
Ingredientes Lista de Verificación de Ingredientes 1 cebolla grande, cortada
5 cebolletas, recortadas y cortadas
2 - 3 Scotch bonnet o chiles habaneros, sin tallo, sin semillas y cortados
1 cucharada de jengibre fresco picado
2 dientes de ajo
1 onza de tomillo fresco
¼ taza de azúcar moreno empacado
1 cucharada de sal kosher
1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
½ cucharadita de nuez moscada molida
½ cucharadita de clavo molido
2 cucharadas de jugo de lima fresco
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de salsa de soja reducida en sodio
4 libras de piezas de pollo carnosas (preferiblemente carne oscura)
Direcciones Lista de verificación de instrucciones Paso 1
En un procesador de alimentos combine todos los ingredientes excepto el pollo. Procese hasta que la marinada esté uniforme pero no hecha puré.
Paso 2
Coloque el pollo en una bolsa de plástico con cierre y vierta la marinada sobre el pollo. Selle la bolsa. Voltee la bolsa para cubrir todas las piezas y colóquela en un plato poco profundo. Refrigere el pollo de 18 a 24 horas.
Paso 3
Precaliente el horno a 375°F. Retire el pollo de la marinada y deseche la marinada restante. Coloque las piezas de pollo, con la piel hacia arriba, en un molde para hornear de 13 × 9 pulgadas forrado con papel de aluminio. Hornee, sin tapar, unos 50 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el pollo registre al menos 175 °F (165 °F para carne liviana).
Paso 4
Una vez que el pollo esté completamente cocido, ase a 5 pulgadas del fuego durante 2 a 3 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Deje reposar bajo papel de aluminio durante aproximadamente 10 a 15 minutos antes de servir. 8 porciones.
Consejos
Nota de Riche Holmes Grant:
Información nutricional Por porción:345 calorías; grasa 16g; colesterol 104 mg; grasa saturada 4g; carbohidratos 14g; monograsa 7g; grasa polivinílica 3g; fibra insoluble 2g; azúcares 9g; proteína 35g; vitamina a 252 UI; vitamina c 14,2 mg; tiamina 0,1 mg; riboflavina 0,2 mg; equivalentes de niacina 9,1 mg; vitamina b6 0,5 mg; folato 21,7 mcg; vitamina b12 0,3 mcg; sodio 626 mg; potasio 508 mg; calcio 62 mg; hierro 2,6 mg.
