Transforma tus sobras de pavo en unas irresistibles albóndigas inspiradas en los clásicos aperitivos asiáticos para llevar. El pavo se pica finamente y se combina con sabores intensos como jengibre fresco, tamari y aceite de sésamo tostado. Experimenta con formas divertidas: triángulos, bolsas o medias lunas. Puedes congelarlas crudas para noches ajetreadas. Sirve con una salsa simple de tamari o en un caldo de miso para una comida reconfortante. Prueba con pollo o cerdo molido cuando se agote el pavo.
Albóndigas de pavo y cebolleta
Resumen de la receta
Tiempo de preparación: 30 minutos | Tiempo total: 30 minutos | Rinde: 4 a 6 porciones
Ingredientes
- 1 taza de carne de pavo cocida, finamente picada
- 4 cebolletas, en rodajas finas
- 1 diente de ajo, rallado
- 1 cucharada de tamari
- ½ cucharadita de aceite de sésamo tostado
- ½ cucharadita de vinagre de arroz sin sazonar
- ½ cucharadita de jengibre rallado (de una pieza de 2.5 cm)
- ⅛ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 18 obleas de wonton
- Salsa para mojar:
- 3 cucharadas de tamari
- 1 cebolleta, en rodajas finas
- 1 cucharadita de vinagre de arroz sin sazonar
- 1 cucharadita de miel
- ½ cucharadita de jengibre rallado
Instrucciones
- Paso 1: Mezcla el pavo, cebolletas, ajo, tamari, aceite de sésamo, vinagre de arroz, jengibre y hojuelas de pimiento en un bol grande hasta integrar. Cubre las obleas de wonton con una toalla húmeda para evitar que se sequen. Humedece los bordes de una oblea con agua, coloca 1 cucharada de relleno en el centro, dóblala en triángulo y sella las puntas pellizcando. Repite con el resto, cubriendo las albóndigas listas con toalla húmeda.
- Paso 2: Hierve una olla grande de agua con sal. Reduce a simmer y, en dos tandas, añade las albóndigas. Cocina hasta que floten, unos 2 minutos. Retira con espumadera y escurrir en papel absorbente.
- Paso 3: Para la salsa: Bate tamari, cebolleta, vinagre, miel y jengibre en un bol pequeño. Sirve con las albóndigas calientes.