Estas albóndigas de pavo y arroz son ideales para toda la familia: se preparan en minutos con ingredientes simples como pavo molido, arroz cocido, aceite de oliva y especias. Combínalas con una ensalada crujiente de col rizada y manzana. El aderezo cremoso de limón y tahini eleva el plato con su riqueza y sabor. Consejo experto: congela porciones para usar en sopas, pastas o sándwiches de ajo con queso derretido. Su versatilidad las hace perfectas para cualquier comida.
Resumen de la receta
Tiempo activo: 15 minutos | Total: 30 minutos | Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
- 1 libra (450 g) de pavo molido
- 1¼ tazas de arroz blanco de grano largo cocido, enfriado
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 5 cucharadas de aceite de oliva, divididas (más para engrasar la bandeja)
- 1½ cucharaditas de sal kosher, dividida
- ½ taza de tahini bien revuelto
- 6 cucharadas de jugo de limón fresco (de 2 limones)
- 2 cucharaditas de jarabe de arce puro
- 1 manojo (10 oz/280 g) de col rizada, sin tallos y cortada en trozos bite-size
- 1 manzana roja, en rodajas finas
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 220°C (425°F). Forra una bandeja con borde con papel aluminio y engrásala ligeramente. En un bol grande, mezcla el pavo, arroz, pimienta, 3 cucharadas de aceite y 1 cucharadita de sal. Forma 12 albóndigas de 5 cm y colócalas en la bandeja.
- Paso 2: Hornea 10 minutos hasta que estén doradas. Sube la temperatura a grill y asa 5 minutos más hasta que alcancen 74°C (165°F) en el centro.
- Paso 3: Mientras, bate tahini, jugo de limón, jarabe de arce, 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de aceite restante y ½ cucharadita de sal hasta obtener una salsa suave.
- Paso 4: En un bol grande, coloca la col rizada, rocía con ½ taza de aderezo y masajea con las manos. Añade la manzana. Sirve las albóndigas con el aderezo restante y la ensalada.
Información nutricional (por porción)
619 calorías; 42 g grasa; 78 mg colesterol; 4 g fibra; 31 g proteína; 35 g carbohidratos; 816 mg sodio; 8 g azúcares.