Descubre esta quiche irresistible donde el jamón salado, el queso Gruyère de sabor intenso, los puerros tiernos y las acelgas mantecosas se unen en una masa crujiente. El toque especial: el suero de leche que aporta un sutil ácido equilibrando los sabores. Ideal con ensalada o espárragos asados. Usa masa comprada o hazla casera con nuestra receta básica de masa escamosa.
Resumen de la receta
Preparación: 15 minutos | Total: 1 hora 10 minutos | Porciones: 6
Ingredientes
- 1 masa de tarta profunda congelada de 23 cm (9 pulgadas)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 tazas de acelgas en rodajas (de un manojo de 140 g / 5 oz), sin nervaduras duras
- 1 puerro mediano, solo partes blancas y verde pálido en rodajas (1 taza)
- 4 huevos grandes
- 1⅓ tazas de suero de leche entero
- ½ cucharadita de sal kosher
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 115 g (4 oz) de queso Gruyère rallado (aprox. 1 taza)
- ⅔ taza de jamón sobrante picado o fiambre
Instrucciones
- Paso 1: Precalienta el horno a 190°C (375°F). Coloca la masa en una bandeja para horno. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade acelgas y puerro; cocina revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernas, 6-8 minutos. Retira del fuego y deja enfriar 5 minutos.
- Paso 2: Bate los huevos, suero de leche, sal y pimienta en un bol grande. Incorpora la mezcla de puerros enfriada, queso y jamón. Vierte en la masa.
- Paso 3: Hornea hasta que el centro esté cuajado, 40-45 minutos. Deja enfriar 10-15 minutos antes de cortar.
Información nutricional (por porción)
395 calorías; 26 g grasa (11 g saturada); 168 mg colesterol; 667 mg sodio; 24 g carbohidratos (1 g fibra, 5 g azúcares); 16 g proteína.