Impresiona a tus invitados con un jamón navideño casero. Ver más fotos de comidas festivas. La Navidad gira en torno a tradiciones, especialmente en la mesa. Desde el árbol hasta la menorá, la comida es protagonista. Para los amantes de la carne, pavo y jamón son imprescindibles. Aunque es fácil comprar uno listo, hornearlo en casa es económico y permite personalizarlo. Sigue estos consejos expertos para un jamón perfecto.
Compras
El primer paso es elegir el jamón adecuado. Los precocinados loncheados son simples: solo caliéntalos. Los semicocidos requieren más tiempo. Para el mejor resultado, opta por uno crudo. Elige entre deshuesado o con hueso: el con hueso aporta más sabor y el hueso sirve para caldos. Descongela en el refrigerador (4-5 horas por libra) o guárdalo 2 días antes para un descongelado lento y seguro.
Glaseado
El glaseado es tu toque personal. Para un estilo tradicional, usa dulce: miel, melaza, azúcar moreno. Mezcla con champán, jugos de naranja, pera o manzana. Clásico: cereza con piña y cerezas clavadas. Prueba la receta de Paula Deen con mostaza Dijon y mermelada de naranja. Experimenta hasta hallar el sabor ideal.
Horneado
Coloca el jamón en una asadera, cubierto con aluminio para evitar suciedad. Marca la capa grasa en rombos con un cuchillo. Aplica glaseado y decora con piña, cerezas (ensartadas con palillos) o clavos de olor. Hornea a 190°C (375°F) por 25 minutos por libra, rociando jugos frecuentemente. Usa termómetro: 71-74°C (160-165°F) interno, evitando el hueso. Reposa 15 minutos, rebana y sirve.
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Fuentes
- Deen, Paula. "Jamón de Navidad". foodnetwork.com, 2007. https://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/christmas-ham-recipe/index.html
- Platas, Christie. "Cómo cocinar el jamón perfecto para las fiestas". Associatedcontent.com, 3 de noviembre de 2006. https://www.associatedcontent.com/article/78989/how_to_cook_the_perfect_holiday_ham_pg2.html?cat=22
- Vé, Ángel. "Cómo cocinar un jamón perfecto para las fiestas". Associatedcontent.com, 17 de diciembre de 2008. https://www.associatedcontent.com/article/1312349/how_to_cook_a_perfect_holiday_ham_3lilangels.html?cat=22