Sabemos cómo es:sacas tu hermoso jamón glaseado del horno el día de Navidad, a tus invitados se les hace agua la boca y todos están desesperados por finalmente hincarle el diente a la cena de Navidad. Puede ser tentador en ese momento atacar la pata reluciente con un cuchillo grande y esperar lo mejor, pero corres el riesgo de cortar rebanadas desiguales, secar el jamón o, lo que es peor, hacerte un corte feo. Por eso, nuestros expertos en cocina de prueba han elaborado esta guía sobre cómo cortar un jamón navideño, para que puedas aprovechar al máximo tu delicioso centro de mesa.
El primer paso para trinchar tu jamón navideño caliente es esperar. Cuando un jamón sale del horno es como cualquier otro asado y necesita tiempo para reposar antes de servir. Los jamones pueden ser piezas de carne muy grandes, por lo que lo ideal es dejar reposar el jamón durante al menos 15 minutos antes de cortarlo. Un jamón reposado es mucho más fácil de trinchar que uno recién salido del horno.
No todo el mundo sirve un jamón navideño caliente, especialmente en Australia, donde una cena navideña de jamón fiambre es prácticamente un alimento básico. Si está cortando un jamón frío, es importante dejar que el jamón alcance la temperatura ambiente durante aproximadamente una hora antes de cortarlo, esto hará que sea más fácil de cortar y estará más sabroso. Una vez que tu jamón esté reposado, ¡es hora de empezar a cortar!
Cómo trinchar un jamón navideño
En primer lugar, coloca el jamón sobre una tabla de cortar y sujétalo con un tenedor para trinchar. Luego, con un cuchillo grande y afilado, haga un corte vertical hacia el hueso en el extremo de la pierna (estrecho) del jamón. A continuación, haz un corte en ángulo con respecto al primero para sacar un pequeño gajo de jamón. Esto crea un área de superficie mayor para tallar su primera rebanada adecuada. Además, esa primera cuña es tu recompensa por crear esta obra maestra para empezar.
(Crédito de la foto:Comida Semanal de Mujeres)
Continúe cortando hacia el hueso del jamón, haciendo movimientos largos con el cuchillo para crear hermosas lonchas finas de todo el ancho del jamón. Las piezas aumentarán de tamaño a medida que vayas tallando el hueso. Si su cuchillo no es lo suficientemente largo, puede comenzar a hacer rebanadas desde los lados del jamón hacia el centro, alternando los lados a medida que avanza a lo largo del hueso. Lo mejor es cortar solo lo que necesites en un momento dado porque la carne se secará.
Las lonchas deliciosamente glaseadas de la parte superior del jamón pueden ser las primeras en servirse, pero aún queda mucho por tallar. Para tallar la parte inferior del jamón, dale la vuelta y corta lonchas largas y planas paralelas al hueso del jamón.
(Crédito de la foto:Comida Semanal de Mujeres)
¿Qué hacer con los restos de jamón navideño?
Por mucho que pensemos que nuestro apetito se encargará fácilmente de un jamón navideño completo, la mayoría de las veces, llegamos a nuestro límite antes de lo esperado y terminamos con muchas sobras de jamón navideño en el refrigerador (aunque extrañamente, esto no es así). parece que sucede con las tortas y postres navideños). Afortunadamente, hay muchas cosas que puedes hacer con las sobras de jamón después de Navidad. Una vez que se ha cortado toda la carne del jamón, el hueso se puede guardar (y congelar hasta por tres meses) para hacer un delicioso caldo o sopa de jamón. Además, puedes usar la carne en una variedad de recetas para el desayuno, el almuerzo o la cena.
Este artículo fue escrito originalmente por los editores de Women's Weekly Food. Para obtener más información, visite nuestro sitio hermano, Comida semanal para mujeres.