Imagina sacar tu jamón navideño glaseado del horno: tus invitados ansiosos por probarlo. Evita cortes desiguales o secarlo con esta guía de expertos en cocina de prueba, para maximizar cada bocado de tu estrella de la mesa navideña.
El primer paso para trinchar un jamón caliente es esperar. Como cualquier asado, necesita reposar al menos 15 minutos. Así, será más fácil cortarlo y mantendrá su jugosidad.
Si prefieres jamón frío, típico en cenas australianas, déjalo a temperatura ambiente una hora. Facilita el corte y realza el sabor. ¡Ahora, a trinchar!
Cómo trinchar un jamón navideño
Coloca el jamón en una tabla de cortar y fíjalo con un tenedor. Con un cuchillo grande y afilado, haz un corte vertical al hueso en el extremo estrecho de la pierna. Luego, un corte en ángulo para extraer una cuña inicial, creando superficie para la primera rebanada perfecta. ¡Esa cuña es tu premio!
(Crédito de la foto: Comida Semanal de Mujeres)
Corta hacia el hueso con movimientos largos para lonchas finas y uniformes. Las rebanadas crecerán conforme avances. Si el cuchillo es corto, alterna lados desde los bordes al centro. Corta solo lo necesario para evitar que se seque.
Las lonchas glaseadas superiores van primero, pero voltea el jamón para cortar la parte inferior en lonchas largas paralelas al hueso.
(Crédito de la foto: Comida Semanal de Mujeres)
¿Qué hacer con las sobras de jamón navideño?
Aunque parezca imposible, siempre sobra jamón. Congela el hueso hasta 3 meses para caldos o sopas. Usa la carne en desayunos, almuerzos o cenas variadas.
Artículo original de los editores de Women's Weekly Food. Más info en nuestro sitio hermano, Comida Semanal de Mujeres.